做水豆腐
简单
4人份
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食材清单
其他
- 2000克水
- 3勺（4勺）白醋（胆巴）
- 500克黄豆
营养成分
热量
114.0 卡
蛋白质
22.0 克
脂肪
18.0 克
碳水化合物
20.0 克
纤维
2.0 克
糖
12.0 克
钠
933.0 毫克
维生素
B,D
矿物质
Iron,Zinc
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
1、黄豆洗净浸泡一晚，大约2∽3倍大
2
2、用水冲洗干净
3
3、加入2000克水
4
4、用打汁机磨出豆浆
5
5、把豆浆倒入大锅中，大火煮开，小火继续煮4∽5分钟
6
6、将豆浆倒入装有纱布的盆中
7
7、用纱布过滤豆浆
8
8、将过滤好的豆浆再次大火煮开，勺出泡沫
9
9、把豆渣放入锅中腐熟（可以加入辣椒炒来吃），也可以倒掉
10
10、表面出现豆腐皮时，把白醋1勺，慢慢划圈搅拌着放入锅中（胆巴融化入水中，取1勺慢慢划圈搅拌放入锅中），小火煮3∽4分钟，第二次加入白醋（胆巴）
11
11、再过几分钟豆花出来了（上图为豆腐皮）
12
12、当水和豆花出现分离，开火加热1∽2分钟，让豆花充分凝结
13
13、把豆腐压紧，用刀切好豆腐，想吃老豆腐就开火多煮10分钟，嫩豆腐勺出就能食用了（自家食用，所以没有用模具）
