超软吐司 简单快手 手揉出膜技巧
简单
4人份
成品真的超软，我一直是个手残党，从不做吐司 偶然一次误打误撞做了这个方子 简直了！！ 超快手 手残党适用 不需要厨师机 手揉十分钟简单出膜 简直不要太好吃！我们家都是空口能吃一个！ 淡淡的奶香味 跟棉花一样软 媲美广隆的手撕吐司！！
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食材清单
其他
- 100克牛奶
- 1个全蛋
- 20克炼乳
- 250克高筋面粉
- 30克黄油
- 3克酵母
调味料
- 40克细砂糖
营养成分
热量
280.0 卡
蛋白质
5.0 克
脂肪
38.0 克
碳水化合物
76.0 克
纤维
9.0 克
糖
9.0 克
钠
393.0 毫克
维生素
D,A
矿物质
Zinc,Magnesium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
除黄油以外其他的材料混合均匀 揉成光滑面团 此方含水量低 如果觉得面团偏干 可以适当加水
2
出膜技巧来了……用手掌搓面团 像在洗衣板洗衣服那样搓
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五分钟后能有较厚的膜出现
4
加入软化的30克黄油 继续揉面
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这个步骤会有两分钟崩溃 非常粘手 不要灰心 继续揉
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出膜技巧来了…揉到黄油跟面团融合就可以开始摔面了，用力向前摔去，然后折叠 又继续摔
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然后继续前面搓衣板的动作 摔面团跟搓面团不停的交替 持续五分钟
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比较薄的手膜就出来了 这款吐司不需要很漂亮的手套膜 这样就够了！相信我
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面团分三份或者四份，都可以，取一份擀长 尽量薄一点
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如图 从一端往上卷
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如图 卷好后 按扁 再重复一次 擀长 再卷起来
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如图 准备发酵 密闭空间就可以了，我一般是烤箱一碗开水放进去发酵
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此方子含水量低，发酵会比较慢，大概要两三个小时，发酵到七八分就差不多了
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加盖锡纸 或者有那种带盖吐司盒最好，烤箱最下层 170-180度30分钟 看个自烤箱的情况去
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如图
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如棉花般柔软 几乎每天撸一个！！ 相信我！！
