香辣酱汁肉末烩豆腐
简单
4人份
做这道菜，请尽量选老豆腐，如果是嫩豆腐，则在第一步煎的时候，可能就会碎掉，并且老豆腐所独有的香味，为这道菜增色不少，再加上肉末滴称托，以及我独创的私房秘制辣酱汁一烩，那简直就是豆腐版滴“饭扫光”！ 俺家小罗天天闹着减肥的主，这顿硬是吃了满满两大碗饭，完了还摸着胀得圆滚滚的肚皮，意犹味尽滴说：“老婆，这个麻婆豆腐真是太爽了！但为啥豆腐是扁滴？”~~我哭~~~一个飞腿踢过去：“滚~~滚滚！！！”
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食材清单
其他
- 100ML骨头汤
- 10克淀粉
- 15ML料酒
- 15ML老抽
- 30ML红油
- 一块老豆腐
- 适量姜碎
- 适量干辣椒
- 适量葱碎
- 适量蒜碎
肉类
- 100克猪肉末
蔬菜类
- 适量葱段
调味料
- 5克盐
- 5克糖
营养成分
热量
359.0 卡
蛋白质
6.0 克
脂肪
9.0 克
碳水化合物
80.0 克
纤维
7.0 克
糖
17.0 克
钠
922.0 毫克
维生素
A,B
矿物质
Iron,Calcium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
老豆腐切成半厘米厚的片，肉末用2克盐、2克糖、5克淀粉及少量清水拌匀腌制10分钟，把剩下（除干辣椒、葱蒜姜碎、葱）的所有调料兑成一碗酱汁
2
煎锅内油热后，放入豆腐煎到两面金黄时，取出备用
3
再次烧热锅，油烧热后，放入葱姜蒜末炒香，再放入肉末炒熟
4
放入干辣椒炒出辣味后，倒入兑好的酱汁一起熬煮出味
5
放入煎好的豆腐，均匀的裹上酱汁后，放入葱段，关火
