白味噌黑糖戚风
简单
4人份
这是一款让人眼睛为之一亮的戚风蛋糕。黑糖浓郁的甘甜与独特的风味，加上白味噌的咸香，非常适合搭配茶水一起食用。
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食材清单
其他
- ¼tsp盐
- 30克白味噌
- 40克玉米油
- 4个蛋白
- 4个蛋黄
- 50克黑糖
- 80克低筋面粉
- 80克水
蛋类
- #蛋白霜#
- #蛋黄糊#
调味料
- 20克细砂糖
营养成分
热量
633.0 卡
蛋白质
19.0 克
脂肪
33.0 克
碳水化合物
11.0 克
纤维
2.0 克
糖
16.0 克
钠
416.0 毫克
维生素
C,E
矿物质
Magnesium,Iron
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
将色拉油、水和黑糖放到一个大碗中，搅拌至糖完全融化。再加入白味噌搅拌均匀。
2
筛入低筋面粉拌匀后再加入蛋黄，搅拌成柔滑的状态，拿起搅拌器，面糊会顺滑的流动。
3
将蛋白倒入干净的搅拌盆里，分三次加入细砂糖，打发至拿起打蛋器，蛋白呈现圆锥状立起且前端往下低垂即可。
4
取三分之一蛋白霜到蛋黄糊中拌匀，再倒回蛋白霜中快速拌匀。倒入17cm的中空模具，轻震两下。
5
烤箱提前预热至170℃，烤35分钟即可。
6
出炉后震一下，倒扣冷却，最好隔天再脱模。
