南瓜面包卷
简单
4人份
南瓜属于秋天的食物，金灿灿的给人一种收获的喜悦。
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食材清单
其他
- 119g纯净水
- 150g南瓜泥
- 2.5g酵母
- 20g黄油
- 220g高粉
- 22g白砂糖
- 22g黄油
- 30g低粉
- 38g鸡蛋
- 8g奶粉
- 中种
- 主面团
- 南瓜馅
调味料
- 2g盐
- 30g白砂糖
营养成分
热量
577.0 卡
蛋白质
27.0 克
脂肪
24.0 克
碳水化合物
52.0 克
纤维
6.0 克
糖
2.0 克
钠
359.0 毫克
维生素
C,A
矿物质
Magnesium,Iron
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
中种材料中酵母用水化开，与其他材料混合，揉成面团，温度30发酵2小时。中种面团撕小块与主面材料混合，揉成光滑面团。将面团分成9等份（每份50克左右），室温松弛30分钟。
2
制作馅料：南瓜泥事先准备好，加入白砂糖拌匀，小火加热至糖融化，加入黄油，继续翻炒至南瓜泥浓稠，晾凉备用
3
取1份面团搓成水滴状
4
将面团压扁，擀成细长条的锥子形，排气，抹上南瓜馅
5
顺势卷起，收口处捏紧，依次将9份面团整形
6
放入烤箱（温度38，湿度80）醒发35分钟左右，刷蛋液
7
烤箱上下火190度，烤20分钟左右
8
上色均匀
9
香喷喷的南瓜馅
