懒人也能做的，既够格调又超好上手的经典法餐？
就是它—— 红酒烩鸡（Coq au vin ） 红酒炖鸡肉是一道历史非常悠久的法国菜，距今为止已经有两千多年的历史了！ 据说最早出现在凯撒征服高卢的时期。这道菜不仅受到法国餐厅的亲睐，也是许多法国家庭的日常菜之一。另外据说这是拿破仑出征前必吃的一道“好运菜”，象征着战争的胜利！ 这道菜也是一道“把妹菜”哦，有部电影叫《红酒烩鸡》，就是讲一位单身汉如何用这道菜收获了爱情的，电影也很轻松幽默，大家可以一边做菜，一边来欣赏这个电影🎬。 这道菜对中国人来说实在是太太太容易了，因为它和红烧肉有一些共同点，比如先煎然后熬。 做的时候多做点，第二三天继续吃！提前做最好，比如早上熬，晚上加热吃，味道更好！大家做记得发给我作品给我看，也喜欢看大家的反馈和问题和建议！ 法式红酒炖鸡腿 4人份食材 鸡翅根8个 胡萝卜2个 洋葱1个 植物油 盐胡椒粉 白兰地 红酒1瓶 大蒜6瓣 淀粉一勺 百里香（新鲜或者干的都可）口蘑12个 培根5片 时间 80分钟 难度 ★★
食材清单
其他
- 12个口蘑
- 1勺淀粉
- 2个胡萝卜
- 5片培根
- 6瓣大蒜
- 8个鸡翅根
- 一小把百里香（干的新鲜的都可以）
- 一瓶红酒
- 少许白兰地
蔬菜类
- 2个洋葱
营养成分
热量
295.0 卡
蛋白质
25.0 克
脂肪
40.0 克
碳水化合物
44.0 克
纤维
1.0 克
糖
4.0 克
钠
340.0 毫克
维生素
B,D
矿物质
Magnesium,Zinc
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
准备所有的食材，将洋葱切片，胡萝卜切成块儿，大蒜去皮做成蒜末，开红酒。
用不粘锅煎鸡腿到金黄色，微微焦糖化更入味。然后将煎好的鸡腿放在煮的锅里面。
在锅里加胡萝卜，蒜末，百里香，盐和胡椒粉。
继续用不粘锅煎洋葱（不用洗锅），用白兰地点火，加淀粉搅拌，放在煮的锅里。
Tips：用白兰地点火的话，会加速洋葱焦糖化的过程，会非常地好吃~
把红酒放在不粘锅里吸收不粘锅里焦糖化的肉汁和洋葱，然后一起倒入锅中，将锅中的食材进行搅拌。
Tips：这样不仅将食物的味道融入汤汁中，洗锅的时候也比较方便
盖上锅盖，熬制大概一个小时，偶尔揭开查看下汤汁的量，避免锅底的食物粘锅。
煎培根和口蘑，加入淀粉，然后在煮的鸡腿出锅前20分钟加入到锅里。
出锅之前要进行品尝，调味，根据自己的口味加入调味料（盐、胡椒粉，辣椒粉也可以）。
可以直接放盘子里面摆盘，或者把肉汁过滤继续熬至浓（可以用淀粉和水），然后浇在鸡腿上。
