家庭版自制凉皮
简单
4人份
全民做凉皮
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食材清单
其他
- 10瓣蒜
- 1勺五香粉
- 1勺香油
- 1勺鸡精
- 1根黄瓜
- 2勺辣椒油
- 3勺醋
- 半勺克碱
- 半碗油炸花生
- 绿豆芽
- 适量水
谷物
- 两碗面粉
营养成分
热量
252.0 卡
蛋白质
21.0 克
脂肪
33.0 克
碳水化合物
78.0 克
纤维
6.0 克
糖
12.0 克
钠
933.0 毫克
维生素
A,D
矿物质
Iron,Calcium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
首先 团一个面团 适当硬一点 不要太软 然后盖保鲜膜醒一小时
2
然后准备一个大盆倒清水 把面团放进去开始揉搓
3
接着揉搓
4
然后你会揉出一个面筋，再接着揉，一直到清水洗不出面水
5
面筋上锅蒸
6
洗出的面水沉淀
7
面筋十分钟就好了 然后切块
8
辣椒榨油，蒜切碎加入点清水搅拌成蒜蓉汁
9
料汁 就放三勺醋，一勺生抽，一勺五香粉，一勺鸡精搅匀
10
面水沉淀大概三小时把上面清水倒掉，加入半勺食用碱，搅散，你就得到了面皮的主料
11
烧锅开水，用个平底的容器抹点油再倒入一勺面水，摊平放入锅中 盖上锅盖，大概一分钟面皮冒泡，拿出容器放入凉水然后揭下面皮放凉
12
切盘！绿豆芽用水绰熟，黄瓜切丝
13
一起拌一拌，再滴点香油，好吃！
