泰式黑椒虾
简单
4人份
在普吉岛的班赞海鲜市场吃过正宗泰式黑椒虾，好吃到回来以后念念不忘～自己摸索着做了一下，味道虽然不是很正宗，但也别有风味，第一次用的是黑胡椒粉，味道不及黑胡椒酱浓郁，如果喜欢黑胡椒味的话还是用酱比较好。
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食材清单
其他
- 14只青虾
- 一头蒜
- 啤酒
- 干辣椒
- 料酒
- 花椒
- 青椒
- 黑胡椒粉
蔬菜类
- 一根葱
调味料
- 盐
营养成分
热量
243.0 卡
蛋白质
19.0 克
脂肪
28.0 克
碳水化合物
20.0 克
纤维
10.0 克
糖
11.0 克
钠
311.0 毫克
维生素
E,C
矿物质
Magnesium,Zinc
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
虾洗净去头，虾头别扔留下备用，把虾壳剪开，尾部那节不要剪，挑出虾线，然后用刀沿虾背向虾腹轻轻片开一半，虾腹别片断，这就是给虾开背了
2
将虾身用料酒和少许盐腌制一会，虾头放入油锅内煸出虾头红油，然后将虾头捞出扔掉
3
蒜切沫、葱白切小段、葱青切长段、青椒切丁，姜切片
4
将蒜蓉和花椒倒入有虾头红油的锅里，煸炒至蒜蓉成金黄色
5
放入青椒丁、姜片、葱白段
6
倒入腌制好的虾身，翻炒一会
7
等虾变红倒入啤酒，没过虾身即可，放入葱青段，倒入大量黑胡椒粉，这个量自己根据虾的多少掌握，太多了会咸
8
等汁烧到浓稠就可以起锅了，我是将虾摆在盘子一侧，酱汁堆在一侧，防止混在一起太咸，还可以占着吃，这个酱很香，拌饭吃拌面吃都不错
