腌泡余甘果（油甘果、牛干果）
简单
4人份
腌制后的余甘酸中带甜，吃完口有余甘，想起口中生津，大鱼大肉吃完后解腻佳品。
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食材清单
其他
- 100克甘草片
- 5斤余甘果
调味品
- 1000克白糖
- 300克盐
营养成分
热量
591.0 卡
蛋白质
14.0 克
脂肪
26.0 克
碳水化合物
86.0 克
纤维
4.0 克
糖
20.0 克
钠
353.0 毫克
维生素
A,D
矿物质
Iron,Zinc
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
余甘用清水洗净
2
晾干水分
3
甘草片洗净晾干备用
4
用盐巴搓掉余甘表皮，可以更快入味。
5
- 把搓好的余甘放入凉白开中（切记是烧开的水，凉透了。卫生并且不会发霉变质），水没过余甘即可；
6
- 然后加入约100克盐巴，加入洗净晾干的甘草片；
7
- 爱吃中药的可以加入当归；
8
-密封瓶子，腌泡24小时；
9
24小时后把水倒掉，再次加入凉白开（切记是凉白开）、盐（大概100克）以及甘草片（大概50克），再次腌泡24小时；
10
把盐水倒掉并沥干水分；
11
依次放入白糖，摇匀，密封保存。
12
两天过后白糖融化渗水出来了，轻轻摇匀充分浸泡。泡一个星期左右就能吃到酸甜可口的腌余甘啦。
