烧鲍鱼
简单
4人份
鲍鱼的家常烧法，很好做。 这个菜谱尽量贴合传统做法，但是也有独特之处，比如用啤酒烹制；比如勾芡方法；比如葱姜蒜末的处理：炒制时间短一些，但煮制时间稍长一些，力求完美展现食材之鲜美。 独特设计的摆盘新颖漂亮，鲍鱼的汤汁和新鲜蔬菜交融之后，口感非常特别。 快捷又很容易成功。 ❤️做法简单地说就是：鲍鱼洗净切花后烫煮1分钟，然后再用葱姜蒜汁烹煮入味，装盘后浇勾芡汁。❤️
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食材清单
其他
- 1-2克淀粉+20毫升水淀粉水
- 10毫升生抽
- 12毫升蚝油
- 1根西葫芦
- 20毫升啤酒
- 3毫升香油
- 4根香葱
- 8瓣蒜
海鲜
- 8只鲍鱼
蔬菜类
- 8片姜
调味料
- 2克盐
- 3克糖
营养成分
热量
494.0 卡
蛋白质
26.0 克
脂肪
36.0 克
碳水化合物
79.0 克
纤维
5.0 克
糖
16.0 克
钠
642.0 毫克
维生素
C,B
矿物质
Magnesium,Calcium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
1️⃣鲍鱼买回家清洗干净，用铁勺从鲍鱼肉下往里使劲一推，轻松取下鲍鱼肉，剔除杂质，清洗干净，底部改花刀放碗里备用。
2
2️⃣茭白剥去外皮，一般购买的时候老板已经处理好了，清洗后切滚刀块。锅内注水加少许食盐，切好的茭白下锅煮八分钟捞出控干水份。接着锅内添油，姜丝炝锅，茭白煸香，再加入鲍鱼翻炒，加入生抽、蚝油、老抽、一点白糖、料酒翻炒均匀。
3
3️⃣接着加入清水，盖锅盖炖煮十分钟，等汤汁收得差不多淋入淀粉勾芡，我喜欢汤汁多一点所以并没有收太干，即可享用。
