家庭版纯大米卷粉/肠粉
简单
4人份
疫情期间不能出门，也不敢买外面的吃的，又想吃肠粉！只能自己动手了！只要你家还有一碗米，一个鸡蛋，都做起来！
图片由讯飞星火AI生成，仅供参考。点击按钮可重新生成。
食材清单
其他
- 1汤勺生抽
- 2小匙醋
- 600克大米(干)
- 800克水
- 四瓣蒜
- 适量木耳
- 适量油
- 适量生抽
- 适量肉末提前腌制
- 适量蚝油
- 适量香菇
- 适量马蹄
- 适量鸡蛋
- 酱汁制作
蔬菜类
- 4根小葱
- 半个洋葱
调味料
- 15克糖
- 两勺豆瓣酱
- 适量盐
营养成分
热量
200.0 卡
蛋白质
5.0 克
脂肪
27.0 克
碳水化合物
30.0 克
纤维
9.0 克
糖
12.0 克
钠
726.0 毫克
维生素
D,A
矿物质
Magnesium,Iron
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
600克米提前一晚上泡发，泡2小时也行，滤干水备用。陈年早稻米最好，不要太粘的米，一般就是超市卖的那种最便宜，口感粗糙，没有什么光泽度的米(我这个用量可以八个人吃，每人能吃五条左右，用的是24cm的凉皮锣锣蒸盘)
2
把所有材料切成丁，马蹄丁不要切太碎变成渣渣，会流失甜味，口感变差。鸡蛋打散，其他随意。
3
破壁机用果蔬功能，两分钟一次，速度8，打两次。(天气太热时放冰水搅打，避免转速过高发热煮熟米糊)
4
倒出加一点盐粉备用，每次用量一勺半，每次用前都要搅拌均匀。
5
放上你喜欢的材料打散上锅蒸两分半到三分钟左右。看到米皮下起大大的泡泡即可。
6
用刮刀把米皮卷成卷
7
酱汁材料，先炒洋葱和蒜粒，然后加水，把其他材料倒进去小火煮，尝尝味道合适，就放一点淀粉水，什么淀粉都可以，我家里只有状元薯粉就放了状元薯粉。(淀粉水可以不放，放了汁会稠一点)
8
把酱汁倒上卷粉，开吃！要用心调酱汁哦，好吃的亮点在酱汁！
