玛格丽特曲奇饼干～蒸烤微一体机版
简单
4人份
《烘焙小白成长记-玛格丽特》 蒸烤微一体机买回来不会用，只会用来热牛奶，太浪费了，特殊时期窝在家就开始折腾烘焙，慢慢试机器，刚开始觉得这台机器完全不能用，烤出来的东西都是干的，后来渐渐明白一体机的温度比普通烤箱高，有人说高20度，但我尝试后发现也不能完全按方子调低20度，上色会太浅。 做了越来越多的东西，必须记录一下，不然以后的每一次都还是第一次可不行😏 玛格丽特曲奇，被称为“爱的印记”，也是最适合孕妇和小朋友吃的曲奇饼干。相对低油低糖的配方，入口即化，可以作为宝宝的辅食，或者上班族的代餐食品。有人说，给小朋友首推的曲奇就是它，我觉得一点也不过分。
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食材清单
其他
- 1个熟蛋黄
- 50克低筋面粉
- 50克玉米淀粉
- 50克黄油
调味料
- 1克盐
- 20克糖粉
营养成分
热量
203.0 卡
蛋白质
21.0 克
脂肪
28.0 克
碳水化合物
78.0 克
纤维
5.0 克
糖
18.0 克
钠
829.0 毫克
维生素
D,E
矿物质
Calcium,Zinc
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
黄油软化成膏状稍打发成微微发白，筛入糖粉，加盐调味，搅拌或打到顺滑无颗粒。把熟蛋黄放在筛子上，用勺子压碎过筛，搅拌均匀。筛入面粉、淀粉，搅拌成面团。装保鲜袋放冰箱冷藏1小时。（面团有点偏干，不好揉成团，可以放保鲜袋里面揉。）
2
面团取出时比较硬，借助厨房秤，用刀切分成10克一个，分别搓成圆球放入烤盘后，用大拇指往下压。一体机160度预热后，放入烤盘，烤20分钟。查看烤色，如果不够上色，可以再加两分钟。
3
放在网架上晾凉。
4
晾凉后装进干燥密封的玻璃罐子，可以常温（20°C以下）保存14天左右。
