香酥蜜豆饼

简单 4人份

外酥里软，甜口的小酥饼 咸香口做法链接http://www.xiachufang.com/recipe/100628446/

香酥蜜豆饼
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食材清单

其他
  • #油酥
  • #面团
  • 10克鲜酵母
  • 210克水
  • 400克中筋粉
  • 60克黄油
  • 70克中筋粉
  • 适量蜜豆或者豆沙
调味料
  • 20克糖
  • 3克盐
  • 50克糖

营养成分

热量

535.0 卡

蛋白质

28.0 克

脂肪

5.0 克

碳水化合物

20.0 克

纤维

1.0 克

糖

15.0 克

钠

619.0 毫克

维生素

E,D

矿物质

Zinc,Iron

适宜与禁忌

暂无适宜与禁忌信息

烹饪步骤

1

先制作油酥，中筋粉、糖和黄油放入容器

步骤 1
2

拌匀备用，搅拌好是这种浓稠状，很方便后期擀制

步骤 2
3

面团材料混合，揉成光滑的面团

步骤 3
4

压扁装保鲜袋放入冰箱冷冻20分钟左右

步骤 4
5

取出，操作台撒少许干粉，将面团擀开。

步骤 5
6

翻面将其继续擀为大致的长方形

步骤 6
7

均匀的抹上做好的油酥

步骤 7
8

（这里可以加适量蜜豆或者红豆沙）

步骤 8
9

将面片两端各自向中间1/3处折叠

步骤 9
10

再次折叠，把油酥包起

步骤 10
11

将面团再次擀开

步骤 11
12

再次将面片两端各自向中间1/3处折叠

步骤 12
13

完成第二次三折

步骤 13
14

再次擀开

步骤 14
15

撒少许蜜豆

步骤 15
16

重复上述将面片两端各自向中间1/3处折叠，完成第三次三折

步骤 16
17

折完后的面团

步骤 17
18

再次将面团擀成略有厚度的长方形面片

步骤 18
19

表面喷水，撒上白芝麻

步骤 19
20

先自中间横向一分为二，再等分为长条形即可

步骤 20
21

烤盘刷一层食用油，将面胚摆上烤盘

步骤 21
22

放在温暖湿润处发酵30分钟左右，饼胚明显变大

步骤 22
23

表面喷少许水放入预热好的烤箱中层

步骤 23
24

上下火180度烘烤16分钟左右即可出炉

步骤 24

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