香酥蜜豆饼
简单
4人份
外酥里软，甜口的小酥饼 咸香口做法链接http://www.xiachufang.com/recipe/100628446/
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食材清单
其他
- #油酥
- #面团
- 10克鲜酵母
- 210克水
- 400克中筋粉
- 60克黄油
- 70克中筋粉
- 适量蜜豆或者豆沙
调味料
- 20克糖
- 3克盐
- 50克糖
营养成分
热量
535.0 卡
蛋白质
28.0 克
脂肪
5.0 克
碳水化合物
20.0 克
纤维
1.0 克
糖
15.0 克
钠
619.0 毫克
维生素
E,D
矿物质
Zinc,Iron
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
先制作油酥，中筋粉、糖和黄油放入容器
2
拌匀备用，搅拌好是这种浓稠状，很方便后期擀制
3
面团材料混合，揉成光滑的面团
4
压扁装保鲜袋放入冰箱冷冻20分钟左右
5
取出，操作台撒少许干粉，将面团擀开。
6
翻面将其继续擀为大致的长方形
7
均匀的抹上做好的油酥
8
（这里可以加适量蜜豆或者红豆沙）
9
将面片两端各自向中间1/3处折叠
10
再次折叠，把油酥包起
11
将面团再次擀开
12
再次将面片两端各自向中间1/3处折叠
13
完成第二次三折
14
再次擀开
15
撒少许蜜豆
16
重复上述将面片两端各自向中间1/3处折叠，完成第三次三折
17
折完后的面团
18
再次将面团擀成略有厚度的长方形面片
19
表面喷水，撒上白芝麻
20
先自中间横向一分为二，再等分为长条形即可
21
烤盘刷一层食用油，将面胚摆上烤盘
22
放在温暖湿润处发酵30分钟左右，饼胚明显变大
23
表面喷少许水放入预热好的烤箱中层
24
上下火180度烘烤16分钟左右即可出炉
