麻辣三黄鸡
简单
4人份
炎炎夏日，吃啥都没胃口吧，今天就给大家来一个又营养又爽口的麻辣三黄鸡解解馋！口感：麻 辣 鲜 香 嫩
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食材清单
其他
- 一个八角
- 一勺花椒
- 一勺麻椒
- 一片三奈
- 三勺芝麻油
- 三片香叶
- 三瓣蒜
- 切5-6片姜
- 辣的和不辣的各两勺或根据个人口味调整辣椒面
- 适量料酒
- 适量炒花生米
肉类
- 一只三黄鸡
蔬菜类
- 100g葱
调味品
- 两勺糖
调味料
- 两勺酱油
- 适量盐
营养成分
热量
224.0 卡
蛋白质
19.0 克
脂肪
38.0 克
碳水化合物
27.0 克
纤维
7.0 克
糖
10.0 克
钠
724.0 毫克
维生素
A,D
矿物质
Calcium,Zinc
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
锅内加水，放入姜四片，料酒一勺，三黄鸡洗净放入锅里加盖煮15-20分钟后关火，最好不要超过20分钟，然后焖一会儿，焖到你调汁完毕拿出来直接切就可以了。鸡下锅后这20分钟就可以准备调汁了。
2
取一小碗，将辣椒面，麻椒，糖，盐，八角，三奈，香叶，芝麻，和在一起调匀，别忘了，还要加两片姜
3
烧一锅热油
4
舀出小半碗油出来晾凉后，倒入碗中，调匀后再把锅内的油烧开再入两勺开油，这样辣椒油才不会糊，且有香味
5
另取一小碗，将葱切碎，再将蒜拍碎，同样用高温油淋下去制作葱油
6
这就是制作好的葱油和辣油了
7
调汁：取一大点的容器，将辣油倒进去，再加入适量盐，料酒，花椒，糖，酱油两勺，芝麻油三勺调匀后撒入葱花一把，最后将煮鸡的汤特别是面上的鸡油舀入制作成调味汁。
8
这时就可以把鸡捞出来切成块儿，装在你准备上桌的容器里面。
9
将调好的汁淋在鸡块儿上，刚刚淹没为好，最后再把葱油也倒在鸡块儿上
10
撒入炒花生米，大功告成，是不是有流口水的节奏。
