蓝莓渐变慕斯
夏天做一道简单又有逼格的甜点给朋友们吃吧😏 清爽又不腻味 大家一定要看到最后哦，还有夏天福利，冷饮教程附赠😎
食材清单
其他
- 130克酸奶
- 15克吉利丁片
- 20克柠檬
- 250克蓝莓
- 300克淡奶油
- 35克黄油
- 70克白糖/细砂糖
- 75克牛奶
- 80克奥利奥
营养成分
热量
107.0 卡
蛋白质
11.0 克
脂肪
35.0 克
碳水化合物
17.0 克
纤维
10.0 克
糖
18.0 克
钠
581.0 毫克
维生素
B,C
矿物质
Iron,Zinc
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
将250g蓝莓洗干净滤干水
放入个小奶锅里，最好是不粘锅。（这么多年用下来，我觉得雪平锅真的是太方便了，我用它做过许许多多料理。）
加入40g白糖和20g柠檬汁
小火搅拌，不需要加水，一定要不停搅拌，不然糖会糊掉，会发苦的。
煮到汁液黏稠，并且蓝莓基本融化蓝莓酱就熬好了，是不是很简单🤗（我个人喜欢留一些未完全融化的果粒，增加口感。）
将35g黄油切小块装入小碗里，隔水加热至黄油融化。
取去掉夹心的奥利奥饼干80g(悄悄提示，烘焙店里有磨好的奥利奥饼干屑屑，但是我一次用不了那么多就没买那种）
用擀面杖碾碎，这时候一盆泥土就做好了。（大家八仙过海各显神通，用食品袋装好再擀碎，什么都可以，看自己喜欢。）
泥土里加入刚刚融化好的黄油，呸，是饼干碎里加入刚刚融化好的黄油。
搅拌均匀
放进6寸的活底蛋糕模具里压实放冰箱里冷冻备用
取15g吉利丁片冷水泡软
将泡软的吉利丁片放入75g牛奶里，隔热水溶解，等吉利丁片完全溶解就可以了
这是完全溶解的样子
取300g淡奶油加入30g糖打发
我用的是安佳的淡奶油
打发至6分就可以了，就是又有纹路又有流动性的状态
加入130 g的稠酸奶（我用的是安慕希，实在是忘记买了，临时买的，大家可以选择经济实惠的酸奶，不过意外的味道不错）
再把步骤13的，融化了吉利丁片的牛奶倒进去，搅拌均匀。
这时候我们开始调色，因为我们这次做的是渐变的蓝莓慕斯，将慕斯液分成三份，最底层，颜色最深，我选择慕斯液多一些上面两层就均分。大家也可以选择将慕斯液三等分。
将熬好的蓝莓酱加入第一层慕斯液里，加多少蓝莓酱看自己想要多深的颜色。姐妹们，是不是有了自由美术创作的时间，哈哈。
将调好颜色的蓝莓酱倒入模具中，用硅胶铲铺平，并且可以震动下模具，去气泡。
第一层已经铺好，可以放入冰箱冷冻层冰40分钟—1小时（为了不翻车，我都直接冻1小时）
第一层就冻好了
这是我调的第二层慕斯液，一定要比第一层颜色浅，这样才会出渐变的效果。
第二层慕斯液倒进模具里，冻的时间和第一层一样
第二层慕斯层已经冻好
最后一层慕斯液，不要加蓝莓酱，就原味倒入模具里，冻的时间和第一层一样
当当当当，这样渐变的蓝莓慕斯就做好啦~脱模也很简单，用吹风机在模具旁边吹一圈热风就能轻松无损脱模。
大家还可以放上水果和薄荷叶做装饰
切开来还是很好看，蓝莓实在是太染色了，我第二刀没擦刀，就会让其他层也染上了颜色
拉个近图给大家看清分层
切两块和闺蜜分享
口感实在是太丰富了，既有蓝莓的酸和糖的甜，加上慕斯液的丝滑，配上奥利奥底的脆脆，简直了！一点也不腻！
剩下用不完的蓝莓酱，教大家做个蓝莓冷饮陪着一起下午茶吧~
加入两勺蓝莓酱
加满冰块
加水/气泡水/茶，都很好喝，很适合拍照，没拌开，的分层很明显很好看
搅拌均匀颜色也很好看！啊！我喜欢这个色号的口红！
炒鸡好喝，也不甜，根本不会有负罪感，嘻嘻😁
