100%中种醇奶土司（妃娟方）
简单
4人份
原方地址：http://blog.xuite.net/jane7443/bake/9871894
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食材清单
其他
- 〖∑〗
- 0.3%酵母
- 0.7%酵母
- 1.2%盐
- 100%高粉
- 12.5%细砂糖
- 2.5%细砂糖
- 201.2%总百分比
- 30%牛奶
- 40%稀奶油
- 6.5%蛋白
- 7.5%蛋白
- 中种【A】
- 主面团【B】
营养成分
热量
517.0 卡
蛋白质
13.0 克
脂肪
14.0 克
碳水化合物
54.0 克
纤维
8.0 克
糖
4.0 克
钠
570.0 毫克
维生素
C,B
矿物质
Calcium,Zinc
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
【A】揉匀成团，揉面终温25℃，基础发酵28℃，150min；
2
【A】+【B】揉至完全阶段，松弛10min；
3
分割面团，擀卷两次，入模；
4
最后发酵至8分满，带盖进入烤箱，210℃烤35min。
