绝味螺丝（爆炒无法媲美的味道）
简单
4人份
个人感觉吃螺丝还是烧时间久一点，这样安全性更高些。
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食材清单
其他
- 10个小尖椒
- 1头蒜
- 1小袋泡椒
- 2个八角
- 2勺海天辣黄豆酱
- 2勺老干妈（鸡油辣椒）
- 2斤螺丝
- 三勺盐
- 适量十三香（肉味王）
- 适量桂皮，香叶。
- 适量白酒
- 适量花椒
- 适量鸡精
蔬菜类
- 1块姜
- 1根大葱
调味料
- 2勺白糖
营养成分
热量
198.0 卡
蛋白质
23.0 克
脂肪
25.0 克
碳水化合物
67.0 克
纤维
1.0 克
糖
10.0 克
钠
703.0 毫克
维生素
A,C
矿物质
Zinc,Calcium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
冷水焯水，煮到锅内漂满白沫。
2
过凉冲水，捞出控干水份。
3
拍生姜，切小米辣末，蒜末，京葱碎，泡椒碎，大料两个，花椒若干，桂皮一小块，香叶三片。（桂皮香叶不能太多 不然会苦。）（最好再放些小茴香。）
4
稍微多加些油，炒香。
5
先加入盐，糖，生抽，红烧酱油，十三香，胡椒粉，辣椒面，白酒。炒。
6
接上一步，翻炒一小会后，加入开水。先大火，再转中小火煮四十分钟左右。
7
（水一定要加多，淹过螺丝两节手指左右。）
8
汤汁煮到螺丝刚刚露出，转大火放入韭菜。准备出锅时撒上鸡精提鲜。还可以再淋上一点花椒油。
9
这是为了效果盛出来单独拍的，实际乘到大碗中螺丝正好与汤汁平齐，被汤汁浸泡着。
10
如果不急着吃，可以让螺丝在碗里泡几个小时再吃。
