弹弹弹 戚风蛋糕
简单
4人份
接触戚风原本是为了做蛋糕方便 后来渐渐爱上原味蛋糕胚 孩子也很爱吃 最主要的还是甜度的配合
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食材清单
其他
- 2只鸡蛋
- 30g玉米油
- 35g 牛奶
- 45g低粉
- 5g玉米淀粉
- 蛋黄20 蛋白30细砂糖
营养成分
热量
374.0 卡
蛋白质
26.0 克
脂肪
20.0 克
碳水化合物
34.0 克
纤维
4.0 克
糖
8.0 克
钠
525.0 毫克
维生素
E,A
矿物质
Calcium,Iron
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
准备好需要的材料 注-：蛋黄蛋清要分离 需要干净无油无水的打蛋盆
2
将牛奶和玉米油包裹住蛋黄 防止空气对蛋黄的氧化 干涩
3
蛋白建议事先放一放冷藏 打发比较方便。
4
柠檬汁几滴
5
图一 打蛋器全速打出打鱼泡先加三分之一糖 图二打到密集无大泡泡再加三分之一糖 再接着打发 到浓密的白乳将剩下白糖和5个玉米粉一起混合 打致到图4 拉尖儿
6
蛋黄拌均加入低粉（要过筛）匀后打一勺已经打发好的蛋白加入蛋黄 然后用从上往下的手法拌匀 不要画圈 匀后再取三分之一蛋白 拌均 最后把剩下蛋白拌匀
7
抬高倒入容器
8
提前预热160的烤箱哦
9
准确烘烤时间150度 烘烤50分钟
10
出烤箱 大力震下 再倒扣
11
过一过脱开模具
12
这是我之前制作的蛋糕胚
13
蓬蓬好可爱吧
14
按下去会弹回来哦
15
完工啦
