麻辣鲜香家常版～水煮肉片
简单
4人份
川渝人民下饭经典菜～
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食材清单
其他
- 1勺料酒
- 1勺白芝麻
- 1勺辣椒粉
- 1勺青花椒
- 1块火锅底料
- 1张豆皮
- 一个鸡蛋
- 一勺多一点玉米淀粉
- 半斤里脊
- 小半勺蚝油
- 适量干辣椒
- 适量老抽
- 适量胡椒粉
- 适量蒜
- 适量豆芽
- 适量鸡精
蔬菜类
- 1根大葱
- 2根葱
调味料
- 1勺豆瓣酱
- 适量盐
营养成分
热量
793.0 卡
蛋白质
19.0 克
脂肪
14.0 克
碳水化合物
25.0 克
纤维
4.0 克
糖
3.0 克
钠
476.0 毫克
维生素
A,D
矿物质
Magnesium,Calcium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
将准备好的半斤里脊洗净，切成片状装盘备用
2
腌肉：一勺料酒，半勺老抽，小半勺蚝油，少许盐，半勺鸡精，一个鸡蛋清，小半勺胡椒粉，一勺半玉米淀粉，搅拌均匀，用手抓至上劲，腌制15分钟备用
3
干辣椒切段，大葱切段，蒜剁成蒜末，小葱切成葱花，装盘备用，豆皮洗净，切成块状备用
4
豆芽洗净装盘备用
5
起锅烧水，水开后放入豆芽
6
煮熟后捞出，装盘垫底备用
7
起锅烧油，油温六成热放入蒜末，大葱炒出香味
8
放入一勺豆瓣酱，一块火锅底料继续煸炒，炒出红油
9
炒出红油后加入开水，放入适量盐，鸡精，半勺老抽，一勺蚝油，调味
10
水开后放入豆皮，肉片，煮熟后捞出放入碗中
11
然后将锅中的剩余的红汤全部倒入碗中，依次放入一勺葱花，一勺蒜泥，适量干辣椒，一勺辣椒粉，一勺青花椒，一勺白芝麻
12
最后再淋上热油就做好了，这样做出来的水煮肉片特别好吃😋