吮指啤酒鸭
简单
4人份
鸭子很少吃，怕肉老咬不动，怕有shao味下不了口，吃不了浪费。 这个啤酒鸭的做法正好完美解决以上问题。 香、嫩、味美、多汁、忍不住吮指…
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食材清单
其他
- 20粒花椒
- 2个八角
- 3克胡椒粉
- 3勺老抽
- 4勺生抽
- 500ml啤酒
- 5勺料酒
- 半只或1/4只鸭
- 半块桂皮
蔬菜类
- 5片姜
调味料
- 10克冰糖
- 适量盐
营养成分
热量
724.0 卡
蛋白质
24.0 克
脂肪
35.0 克
碳水化合物
36.0 克
纤维
8.0 克
糖
2.0 克
钠
642.0 毫克
维生素
B,A
矿物质
Zinc,Calcium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
鸭子洗净切块
2
焯水：鸭子冷水入锅，加入适量料酒和几颗花椒。水开后再煮5分钟。让血水出透。
3
捞起凉水冲洗干净
4
炒糖色：
5
锅内放油，油热宁小火加入10克左右冰糖，边加热边用铲子压，直到融化，颜色变深，冒泡。
6
冰糖可以让成品色泽更光亮，且入口更润。
7
倒入中火压块翻炒上色
8
鸭块靠一边，再加入一些油，油热放入姜片、红尖椒，桂皮，八角，香叶和几颗花椒翻炒出香味。
9
再倒入老抽和生抽继续中火翻炒上色。老抽增色生抽提鲜。
10
然后倒入500ml啤酒，大火烧开。
11
可以继续拧中小火炖约一个小时。
12
也可以倒入高压锅上汽后煮20分钟。
13
此时汁已快干。
14
最后尝味，如果比较淡再加适量盐。
15
最后揭盖大火收汁。
16
一锅油亮香嫩的啤酒鸭就出炉了。🤪
17
啤酒鸭再配上一杯啤酒完美😜
