手撕包菜 | 饭店味道
简单
4人份
手撕包菜一直是我下馆子时很喜欢点的一道菜。自从学会了这道菜，在家经常做，绝对不输饭馆的味道哦！
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食材清单
其他
- 1个干辣椒
- 1勺料酒
- 1勺白胡椒粉
- 1勺米醋
- 1勺鸡粉
- 20粒花椒
- 2勺生抽
- 2瓣蒜
肉类
- 100克五花肉
蔬菜
- 5克葱花
蔬菜类
- 1片姜
- 半个包菜
调味料
- 2克盐
营养成分
热量
474.0 卡
蛋白质
7.0 克
脂肪
29.0 克
碳水化合物
89.0 克
纤维
2.0 克
糖
16.0 克
钠
191.0 毫克
维生素
D,A
矿物质
Magnesium,Calcium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
圆白菜半个，用刀从根部劈开。
2
用手撕成杏儿大小的片，这一步一定要手撕才好吃，不要偷懒哦！
3
五花肉100克，切片备用。
4
其他配料准备，干辣椒一个切段，大蒜2瓣切片，姜片切丝，葱花若干。
5
锅热放油，放入花椒煸炒出香味。
6
花椒变色后捞出，放入五花肉片，小火煸炒。这一步要全程小火，慢慢把五花肉中的多余油分逼出来。
7
把五花肉煸出焦边，放入干辣椒段一起继续煸炒出香味。
8
放入包菜，这时候开大火，静置一会儿，大概15秒。（这一步很关键，时间千万不要过长）
9
数到15秒，看到包菜微微变透明，翻炒几下即可关火。这样做可以有效避免包菜出汤，影响成品口感。
10
开始调味，加入料酒1勺，生抽2勺，米醋1勺，白胡椒粉半小勺，鸡粉1小勺，盐1小勺，炒匀即可。
11
将所有调料都翻炒炒匀就可以出锅啦！
12
成品长这样。干香爽脆的手撕包菜即刻享用吧！
