婆婆牌家常菜——家庭版烤鱼
简单
4人份
每次点外面的烤鱼，吃完人很不舒服，还满屋的碳烤烟熏味儿。婆婆说，家里有电烤肉炉，不如做个电烤鱼，于是就有了这道家庭版烤鱼，做法简单又好吃😋！
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食材清单
其他
- 一包秋霞火锅底料
- 一块豆腐
- 一块魔芋
- 一把金针菇
- 一条（鲈鱼、桂花鱼都可以）草鱼
- 一调羹郫县豆瓣酱
- 切碎备用葱姜蒜
- 少许味极鲜
- 少许料酒
- 少许辣椒粉
- 适量孜然粉
蔬菜
- 一棵娃娃菜
蔬菜类
- 一个洋葱
- 一把香菜
调味料
- 2克盐
营养成分
热量
169.0 卡
蛋白质
11.0 克
脂肪
27.0 克
碳水化合物
41.0 克
纤维
7.0 克
糖
2.0 克
钠
921.0 毫克
维生素
E,D
矿物质
Iron,Zinc
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
鱼洗净去腹内黑膜，切花刀，用葱姜汁水，盐，少量味极鲜料酒抹匀腌制一小时后，丢弃葱姜，控干水分，并用厨房用纸吸干多余水分备用。
2
烤盘铺好一半洋葱和金针菇备用
3
先炸鱼头
4
再炸鱼身，多炸一会儿，炸至表面金黄色即可
5
炸好的鱼摆盘。
6
接下来炒料，爆香葱姜蒜后下洋葱，一勺郫县豆瓣酱炒香再放入魔芋，加料酒、老抽、味极鲜、辣椒粉，一直翻炒均匀至洋葱变软后捞出，铺在烤盘两侧。
7
另取一锅，倒入适量油，炒香“秋霞火锅底料”，倒入开水，水开放入嫩豆腐稍煮入味，将汤汁连同豆腐一起倒入烤盘内。
8
香菜切碎撒到烤鱼上，完成！
9
放到电烤炉上开吃吧！
