网红燕麦蝴蝶结面包
最近流行这个蝴蝶结，一直长草，终于有空来试试。今天尝试把雀巢缤纷水果麦片一起揉在面团中，富含膳食纤维，带着果香，好吃不胖
食材清单
其他
- （2克）（或干酵母）
- 15克高筋面粉
- 15克黄油
- 200克高筋面粉
- 20克雀巢鹰唛低脂原味炼乳
- 40克（1小包）雀巢缤纷水果燕麦片
- 40克全蛋液
- 5克装饰用高粉
- 6克鲜酵母
- 75克水
- 主面团
- 汤种
肉类
- 50-60克牛奶
调味料
- 1克盐
营养成分
热量
614.0 卡
蛋白质
28.0 克
脂肪
17.0 克
碳水化合物
96.0 克
纤维
8.0 克
糖
6.0 克
钠
551.0 毫克
维生素
A,C
矿物质
Iron,Calcium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
准备好所有材料，因为是夏天，今天用后盐、后油、后酵母法来做，大家只要根据自己的习惯揉面就好啦！
先做汤种，把15克粉和75克水混合搅拌均匀后，用小火煮至半透明状，边加热边搅拌，然后加盖冷藏降温
加热主面团的牛奶（烫手的温度），并倒入麦片，注意液体量最好预留一些，只要能泡开麦片就可以了，以免主面团水量过大。麦片完全泡软温度也差不多降到室温了，混合除盐、黄油、酵母外的所有材料，包括汤种，厨师机低速成团揉面5分钟，至基本光滑，面团加盖保鲜膜后冷藏2小时，一来可以降低面团温度，二来可以静置出筋
冷藏后面团可以拉出厚膜，加入盐后用厨师机揉面1分钟，加入软化的黄油，如果觉得很难揉进去，可以像图3那样用剪刀，可以加入黄油融合，大约5分钟揉光滑后，加入回温软化的鲜酵母，如果是干酵母，用一点点水化开，继续揉面5分钟
这时候已经出手套膜啦，面团可以继续放入冰箱冷藏，大约30分钟就可以发至2倍大，取出排气
将面团等分成9份，1份约50克，滚圆后松弛5分钟，将小面团压扁，用擀面杖擀至直径约10cm圆片，用刮板按图四分割
一边中间一片翻起，将另两片并拢，这一片翻在最上面，同理做好另一侧，单独的一条自上而下翻至背面，注意蝴蝶结就做好了
放入烤盘，进行二发，二发注意保持湿度，烤箱发酵需要加碗热水，二发至两倍大，表面用筛网撒上薄薄一层高粉装饰。烤箱预热180度，中层烤20分钟，如果上色重就盖上铝箔纸，我的没有盖，感觉颜色还行，大家根据自家烤箱灵活调整
超可爱的燕麦蝴蝶结面包，配上水果燕麦麦片
非常适合早餐哦
