焦糖核桃巧克力慕斯蛋糕

简单 4人份

浓郁的巧克力慕斯 和清香的椰子慕斯相遇! 两种慕斯完全融合在一起,香醇丝滑的口感!! 正是我喜欢的味!

焦糖核桃巧克力慕斯蛋糕
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食材清单

其他
  • 10克水
  • 1份蛋糕底:蛋白
  • 20克巧克力
  • 20克核桃
  • 20克核桃碎
  • 20克水
  • 20克焦糖核桃:细砂糖
  • 30克低筋面粉
  • 30克巧克力慕斯:细砂糖
  • 30克椰子慕斯:椰子粉
  • 30克鲜奶油
  • 3克吉利丁片
  • 40克核桃
  • 40克牛奶
  • 50克奶油
  • 50克淡奶油
  • 5克吉利丁片
  • 70克装饰:淡奶油
  • 7克糖粉
  • 适量巧克力
调味料
  • 20克细砂糖
  • 30克细砂糖

营养成分

热量

337.0 卡

蛋白质

19.0 克

脂肪

34.0 克

碳水化合物

38.0 克

纤维

10.0 克

4.0 克

428.0 毫克

维生素

C,D

矿物质

Iron,Zinc

适宜与禁忌

暂无适宜与禁忌信息

烹饪步骤

1

首先把焦糖核桃做好:细砂糖加入水,开中火煮至焦糖液。加入核桃搅拌均匀,关火备用

步骤 1
2

再来制作蛋糕底部分:细砂糖加入蛋白,用电动打蛋器打发至湿性发泡

步骤 2
3

然后,筛入低筋面粉混合均匀

步骤 3
4

加入切碎的核桃搅拌均匀

步骤 4
5

倒入烤盘里,铺均匀即可

步骤 5
6

烤箱提前预热,上下火190,烘焙8分钟,取出待凉备用

步骤 6
7

巧克力慕斯:把吉利丁片用冰水泡软备用。水加入细砂糖,开中火煮至焦糖溶液后关火

步骤 7
8

趁热加入泡软的吉利丁片和鲜奶油,搅拌至溶化

步骤 8
9

然后,加入巧克力搅拌至溶化

步骤 9
10

淡奶油用电动打蛋器打发至7成发

步骤 10
11

把巧克力面糊加入打发好的奶油里,搅拌均匀即可。将烘烤好的蛋糕栽至成模具一样的大小,在表面刷上朗姆酒

步骤 11
12

然后均匀倒入焦糖巧克力慕斯面糊,再放入冰箱

步骤 12
13

椰子慕斯步骤:椰子粉加入牛奶,搅拌至溶化

步骤 13
14

加入提前软泡好的吉利丁片,搅拌至溶化

步骤 14
15

细砂糖加入奶油,用电动打蛋器打至7成发

步骤 15
16

把打发好的奶油混合面糊拌匀。再加入核桃碎拌匀,即可

步骤 16
17

用刷子在另一块蛋糕面饼上涂抹朗姆酒

步骤 17
18

把椰子面糊倒入模具里,冷冻4小时备用

步骤 18
19

将奶油和糖粉用电动打蛋器打发至湿性发泡,放进裱花袋,在表面斜斜的挤出形状。再摆上焦糖核桃和装饰巧克力就完成了

步骤 19

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