豆腐鱼系列之酸甜豆腐鱼
简单
4人份
豆腐鱼是一种很美味的野生海鱼，营养丰富，但是小朋友们却望而却步吃不了，因为有太多细细柔软的鱼刺了。那要怎样才能让小宝贝儿们吃上这美味、营养丰富的豆腐鱼呢？今天就给大家介绍一种豆腐鱼的做法，让咱家的宝贝儿们也能吃上这种美味儿！
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食材清单
其他
- 10克豌豆粉（或玉米淀粉）
- 1包香炸粉
- 1斤豆腐鱼
- 2个（250克左右）西红柿
调味料
- 1小撮盐
- 50克糖
营养成分
热量
465.0 卡
蛋白质
10.0 克
脂肪
17.0 克
碳水化合物
23.0 克
纤维
3.0 克
糖
5.0 克
钠
722.0 毫克
维生素
A,D
矿物质
Iron,Calcium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
豆腐鱼去头、内脏、鱼鳍，流水洗净甩开鱼身水分
2
鱼背剖开，但仍要有一点点连着
3
切成小块
4
盐1小撮，加到切好的豆腐鱼里，拌一下，腌制半小时，也可以切点姜片拌鱼里面一起腌（这一步忘拍照了）
5
腌好的鱼用流水冲一下，稍甩干，放香炸粉里均匀地沾上香炸粉
6
沾好翻面，两面都要仔细地裹上香炸粉
7
不粘锅放油，可以放多一些，大火烧热，用筷子沾点香炸粉放油里试一下，能立马明显看到滋滋冒泡就说明可以炸了，此时改小火
8
将沾好香炸粉的豆腐鱼依次放进不粘锅里，依然小火炸，用筷子轻轻碰一下鱼，如有明显硬质感就可以翻鱼块了
9
待炸至快金黄色时，转大火，这样鱼块才不会含过多的油，可以省去翻炸去油返酥的步骤
10
炸好捞起，稍放凉，此时开始做酸甜酱
11
蕃茄去皮切丁，加入糖（加糖前要试一下蕃茄的甜度适当增减糖的用量），放不粘锅里煮至糖融化，试一下酸甜度，太酸就加点糖，甜了就加点醋或是柠檬汁，改小火（我用电磁炉，用的900W）再继续加热至蕃茄软糯，此时，豌豆粉（或玉米淀粉）加入50毫升清水搅拌均匀，倒入蕃茄里面，一边倒一边搅拌，煮开至粘稠，关火，倒入碗里
12
炸好的豆腐鱼
13
自制的酸甜蕃茄酱
14
香酥的豆腐鱼，沾上酸甜的蕃茄酱，1个字——赞👍
