香脆鸡腿堡
简单
4人份
图片由讯飞星火AI生成，仅供参考。点击按钮可重新生成。
食材清单
其他
- 1只鸡蛋
- 20克低粉
- 20克黄油
- 230克高粉
- 90克左右水
- 适量撒手粉、淀粉、生菜、鸡腿
- 适量盐、料酒、胡椒粉、芥黄酱
调味料
- 20克砂糖
营养成分
热量
730.0 卡
蛋白质
6.0 克
脂肪
20.0 克
碳水化合物
67.0 克
纤维
4.0 克
糖
3.0 克
钠
761.0 毫克
维生素
D,E
矿物质
Magnesium,Calcium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
材料准备
2
面粉+酵母+砂糖+鸡蛋+水全部放在一起~开始和面
3
面团稍微产生筋道了~感觉不到砂糖了~
4
+盐+黄油~继续揉面
5
出手套膜~和面成功~
6
收拢成团
7
拍上撒手粉~放入大点的保鲜袋里~开始第一次醒发~
8
根据天气情况~这个是放在醒房里的~三十分钟左右
9
分割搓圆~
10
盖上袋子~然后松弛15分钟左右~这一步骤要进行两次~接着进行整形~
11
现在天气冷~第二次松弛有点僵了~所以整形的时候不是很圆~
12
整形后刷上清水~撒上芝麻~
13
然后进行第二次醒发~继续进醒房~面团手指按下去有暖慢回缩了~差不多就好了~
14
烤箱预热~上下180度~然后入烤箱~13-15分钟烘烤即可~
15
在醒发面团的同时~将鸡腿洗净~剔骨~然后加调味料腌制~
16
料酒~盐~胡椒粉~糖~辣椒粉等~然后拌入少许淀粉~腌制~
17
烘烤面包的同时可以气油锅~将腌制好的鸡腿两面拍上撒手粉~入锅小火慢慢煎至两面金黄~生菜洗净~沥水~
18
汉堡用锯刀切开~依次放入酱料~生菜~鸡腿等~
19
因为每个人情况不一样~婆婆不吃鸡~所以用雪花猪排代替鸡腿~外婆吃素~所以用煎鸡蛋代替~给他们用的是色拉酱~然后正常的是加入了芥黄酱的~
20
然后在汉堡盖子里挤上酱料~盖上去就OK了~
