桃胶雪燕皂角米银耳羹（速成）
简单
4人份
润肤养颜，瘦身清肠 - 某宝店名：春风养颜食记 V：chunfeng88
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食材清单
其他
- 1/4朵丑耳
- 10克桃胶
- 3克雪燕
- 3颗红枣
- 5-8粒枸杞
- 8克皂角米
调味料
- 适量老冰糖
营养成分
热量
689.0 卡
蛋白质
17.0 克
脂肪
7.0 克
碳水化合物
85.0 克
纤维
4.0 克
糖
3.0 克
钠
142.0 毫克
维生素
A,E
矿物质
Zinc,Magnesium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
「提前一天准备」
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桃胶/皂角米/雪燕/丑耳，
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分开冷水泡发8-10小时（一晚上）。
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‼️雪燕泡发率高，需要用大碗泡发。
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㊙️泡发好的检测标准‼️
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「桃胶」：捏起来中心无硬颗粒，野生桃胶泡发后有的软一点，有的脆硬一点的。
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（鉴别桃胶野生的一个小技巧噢！）
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「拉丝雪燕」：完全拉丝状，如果成团，撕开继续泡发下，赶时间的情况下可以加温开水泡发。
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开始炖前，
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红枣/枸杞，用温盐水泡3-5分钟，红枣去核切片。清洗待用。
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✔️同时，清洗桃胶皂角米雪燕，去杂质，过滤水分待用。
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清洗丑耳，去掉丑耳黄色根部，撕碎，待用。
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♨️炖锅，加桃胶，皂角米，丑耳。加水盖过食材。
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大火烧开，转中火慢炖40分钟。
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（这个时间不同炖锅设备差异较大，一般参考炖银耳羹时间相等，可稍微少几分钟）
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♨️加食材，雪燕，红枣，枸杞，老冰糖。
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转小火，慢炖5-10分钟。
