母亲节礼物之蔓越莓吐司
简单
4人份
做一款内有乾坤的吐司送给老妈。节日快乐！ 配方适用1000g吐司盒。
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食材清单
其他
- 100克淡奶油
- 20克鲜酵母
- 300克牛奶
- 30克炼乳
- 40克黄油
- 50克水
- 5克红曲粉
- 600g高筋粉
- 很多克蔓越莓
调味料
- 5克盐
- 80克糖
营养成分
热量
251.0 卡
蛋白质
21.0 克
脂肪
20.0 克
碳水化合物
50.0 克
纤维
4.0 克
糖
9.0 克
钠
982.0 毫克
维生素
B,C
矿物质
Calcium,Magnesium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
将面团揉至完全扩展阶段后，红曲粉加一丢丢水融化，分一半面团揉匀，28℃发酵40分钟左右。
2
发酵至2.5倍大后，手指戳洞不会回缩一发完成。
3
排气擀开后醒发20分钟左右。
4
面团叠在一起继续擀薄。
5
铺上蔓越莓干，涂抹炼乳。
6
卷起38℃继续二发40分钟至八分满。
7
180℃上下火烤30分钟出炉，完成！
