家庭版红烧牛肉（超级入味软烂）非高压锅版
简单
4人份
最近老公工作很辛苦，搞点牛肉补补🤪 妈妈去清真店买的牛肉，据说是牛腩（是不是咱也不懂，直接在那就切好块了） 38一斤买了200多块钱的，五斤多
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食材清单
其他
- 2勺料酒
- 2勺耗油
- 3瓣蒜
- 5斤多牛腩肉
- 一块桂皮，一片香叶，四个干辣椒桂皮，香叶，干辣椒
- 两个八角，适量大料八角，大料
- 适量生抽
- 适量老抽
蔬菜类
- 半根葱
- 若干片姜
调味料
- 适量冰糖
- 适量白糖
- 适量盐
营养成分
热量
653.0 卡
蛋白质
24.0 克
脂肪
36.0 克
碳水化合物
44.0 克
纤维
6.0 克
糖
7.0 克
钠
959.0 毫克
维生素
D,C
矿物质
Zinc,Iron
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
这些是五斤多牛腩肉，已经在店里切好块了
2
清水浸泡半个小时以上，泡出血水
3
准备配料
4
准备调料，蒜瓣拍一下
5
凉水入锅焯水，放几片生姜，几块葱段，一勺料酒去腥
6
撇撇沫子，水开以后我又焯了大约五分钟左右吧
7
捞出牛肉用温开水冲掉血沫
8
热锅凉油，调小火，把葱段，姜片，蒜瓣放锅里煸炒至出香味儿，然后捞出扔掉，放入冰糖，大概小粒的七八块，一定小火熬至冒泡焦糖色
9
将控好水的牛肉放入锅里上色
10
火调成中大火，翻炒一会儿，再放入葱段，姜片，干辣椒继续炒
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放一勺料酒，老抽一勺，红烧酱油一勺，生抽三勺，耗油二勺继续翻炒，调料这个量吧是大概的，看自己家口味，我都是凭感觉放的
12
翻炒一会儿加入热水，水要没过牛肉
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大火至水开，放入桂皮，香叶调料盒，因为牛肉喜糖，我又加了一些白糖，盖锅盖调小火慢慢炖吧，因为我害怕用高压锅，所以就只能多用些时间了
14
炖50分钟后可以加盐了，然后尝尝汤，适当调整咸淡
15
因为我的牛肉比较多，我炖了两个小时左右，已经很烂糊了
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晚上盛了一碗牛肉和汤煮了点面条，超级好吃，剩下的牛肉准备炖土豆或者柿子
