皇冠👑 金枪鱼包
简单
4人份
以下材料为两份的量，一个皇冠包，一个六角星🔯包
图片由讯飞星火AI生成，仅供参考。点击按钮可重新生成。
食材清单
其他
- 10g奶粉
- 140g奶油奶酪
- 1g白胡椒粉
- 1个鸡蛋
- 200g牛奶
- 30g黄油
- 35g洋葱
- 400g高筋面粉
- 4g干酵母
- 85g金枪鱼
- 小许（涮包面） 蛋黄
- 金枪鱼奶酪馅：
- 面包团材料：
调味料
- 50g细砂糖
- 5g盐
营养成分
热量
491.0 卡
蛋白质
7.0 克
脂肪
27.0 克
碳水化合物
92.0 克
纤维
6.0 克
糖
11.0 克
钠
906.0 毫克
维生素
A,C
矿物质
Magnesium,Calcium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
洋葱切丁开水后灼25秒，沥干水
2
金枪鱼、奶酪、洋葱丁加胡椒粉用电动打蛋器搅拌匀，放冰箱冷藏备用
3
除黄油外所有主面团的材料放进搅拌缸里，先液体→面粉→糖、盐、酵母（酵母和盐分别挖两个小洞分开放）以免酵母直接接碰到盐后脱水失去活性
4
厨师机先调低速搅1分钟左右，让面粉成团再高速搅拌至扩展阶段，这时的面有一实韧性，但很容易破
5
加上黄油继续搅拌至成手套膜
6
面已搅好的面团放入一个较大的碗里，用保鲜膜封好，温室发酵一小时
7
发酵好的主体面团约2倍大，用手指沾些面粉在中间戳个洞，小洞不回缩就表示面团发酵好了
8
将面团排气后分成7分，滚圆盖上保鲜膜醒发20分钟
9
在8寸披萨模里倒盖一个饭碗
10
取出较大的面团擀成8尺披萨模上圈大，铺在碗上
11
其他6个面团包上金枪鱼奶酪馅，搓圆分别放在碗口边的六个角外（收口朝下）
12
用剪刀✂️，在饭碗顶部中间位向碗边两个面团间剪一刀，共剪6剪刀
13
把每块碗顶的三角形面片翻下来，贴在包了金枪鱼奶酪馅的面团上
14
把中间的饭碗抽出来
15
刷上一层蛋黄液，洒黑、白芝麻和杏仁片（造型可按自己喜好添加）170°C中层25分钟（每个品牌的烤箱有一定的温差，要按自家烤箱的脾气作出适当调整），表面烤成金黄色时记得要盖上锡纸哦！！！
16
出炉后轻轻震一下，放凉就可以开吃了🍽
