粉蒸麻辣鸡
简单
4人份
之所以叫粉蒸麻辣鸡，是因为这道菜用了粉蒸的做法，吃得却是麻辣鲜香的口味。鸡腿肉肉质滑嫩富含脂香，在辣椒香和花椒麻的衬托下更突出了其鲜甜的口味。打底的红薯吸收了鸡肉的香味，入口绵软甘甜。比起粉蒸（猪）肉，这道菜突出的是一个鲜味，也更加低脂健康。
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食材清单
其他
- 1个红薯
- 1勺生抽
- 1勺辣椒粉
- 2勺料酒
- 4只鸡腿
- 50g蒸肉粉
- 半勺花椒粉
营养成分
热量
182.0 卡
蛋白质
23.0 克
脂肪
18.0 克
碳水化合物
91.0 克
纤维
4.0 克
糖
16.0 克
钠
397.0 毫克
维生素
A,E
矿物质
Iron,Magnesium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
雞腿700g，加料酒焯水，砍成小块备用。一个鸡腿砍四块。
2
放入两匙料酒，一匙生抽，50g蒸肉粉，一匙辣椒粉，半匙花椒粉，充分拌匀后放在扣碗里压实，腌制半小时。
3
取打底料300g，本文用的是红薯，去皮洗净，切为半寸见方的小块，铺在腌制好的鸡肉。打底料也要压实。
4
隔水蒸40-50分钟，水开上气后可转中火。
5
时间到了之后，关火后留盖焖2-3分钟再开盖。
6
扣盘
7
吃！
