毛毛虫香肠面包（65°汤中）
简单
4人份
汤中的材料还剩一点点，赶紧消灭掉~
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食材清单
其他
- #辅助材料
- #面团材料
- 105克（看面粉湿度增减）水
- 18克黄油
- 200克金像牌高筋面粉
- 25克鸡蛋液
- 3克酵母
- 5-6根香肠
- 65克中种面团
- 8克奶粉
- 适量鸡蛋液（刷表面）
- 适量黑芝麻
调味料
- 25克糖
- 2克盐
营养成分
热量
278.0 卡
蛋白质
14.0 克
脂肪
11.0 克
碳水化合物
73.0 克
纤维
4.0 克
糖
10.0 克
钠
121.0 毫克
维生素
D,C
矿物质
Calcium,Magnesium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
酵母事先用少量温开水融化均匀。
2
除了黄油以外，将所有面团材料揉成面团，揉至能拉出薄膜的扩展阶段再加入黄油继续和面，揉到完全阶段，揉好的面团放盆里盖保鲜膜，室温发酵两倍大。
3
发酵好面团轻轻排气，分成5-6份，揉圆盖上保鲜膜松弛静置15分钟。
4
松弛好后，搓成细长的面条，把长面条一圈一圈地绕在火腿肠上。
5
依次做好所有的火腿卷，进行最后二次发酵，发酵40-50分钟左右，直到面团变成原来的2倍大。
6
发酵好的面团表面轻轻刷上一层全蛋液，撒上一些黑芝麻
7
烤箱预热到180度，将烤盘放入烤箱中层，上下火烤15分钟左右，至表面金黄色即可出炉
8
好次！
