家常版牛扒
简单
4人份
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食材清单
其他
- 250克眼肉牛扒
- 几朵西兰花
- 橄榄油
- 红酒
- 胡萝卜
- 黄油
- 黑胡椒粉
调味料
- 盐
营养成分
热量
720.0 卡
蛋白质
15.0 克
脂肪
28.0 克
碳水化合物
27.0 克
纤维
1.0 克
糖
9.0 克
钠
647.0 毫克
维生素
D,B
矿物质
Zinc,Calcium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
胡萝卜用小刀削成枣核状，西兰花切小朵洗净
2
牛扒提前放入冰箱冷藏室自然解冻4小时
3
将牛扒两面撒上少许盐、黑胡椒粉
4
另取一个锅做开水，放入黄油、盐、煮沸，加入蔬菜略煮捞出待用
5
将铸铁扒盘烧热后再放入牛扒大火煎烤
6
牛扒在高温下迅速喷出香味，油脂融化微微缩紧
7
待一面煎的金黄色后迅速翻面继续煎烤，可以适当改成中火，也可以喷入少许红酒或撒上一些黑胡椒，待另一面定型，油脂自然溢出香味即可出锅
8
出锅将牛扒和蔬菜装盘，盐和胡椒可以根据口味自行料理
