酥脆的鲜肉烧饼
简单
4人份
我是一个在北方长大的南方人。特别喜欢馒头包子烧饼烙饼这类主食。回到南方后就天天想着烧饼。那今天必须是撸起袖子就干啊
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食材清单
其他
- 1勺十三香
- 1勺料酒
- 1勺老抽
- 1勺蚝油
- 230克清水
- 2克细砂糖
- 2勺生抽
- 500克面粉
- 5克植物油
- 5克芝麻
- 5克酵母
肉类
- 1000克五花肉
调味料
- 5克盐
营养成分
热量
128.0 卡
蛋白质
22.0 克
脂肪
28.0 克
碳水化合物
84.0 克
纤维
5.0 克
糖
16.0 克
钠
667.0 毫克
维生素
D,A
矿物质
Calcium,Iron
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
⚠️酵母先用温水泡开后倒入面粉中，再加入2g白糖，2勺油，用温水搅成絮状后再开始揉面。
2
油可以稍微多刷点，会让饼变的更加酥脆
3
⚠️猪油渣会让肉馅变得更香！！千万别倒掉
4
⚠️十三香一小勺就够了，加太多，会盖掉鲜肉原汁原味的香味。把刚炸的猪油和猪油渣倒进去一起搅拌
5
肉馅静置，等待面团醒发好后包上
6
二次醒发的面团拿出来包上肉馅。尽量把馅包均匀了，皮也要擀的薄厚相当。要不然容易爆馅。擀皮的时候砧板上要先涂点油，要不然面团太薄容易粘住拿不起来
7
个人喜欢先煎再放入烤箱。煎的过程中会让饼的内心发的很软。外皮又很酥脆。直接烤箱烘烤会干一些。
8
外酥里嫩的烧饼就出炉啦～再来点白粥小咸菜，简直是神仙味道💓💓💓
