麻辣鲜香的青花椒牛蛙
简单
4人份
自从吃过青花椒口味的菜，就爱上了这个味道。拿来炖牛蛙，做烤鱼，麻辣鲜香，一家人都超爱吃。给大家分享一下美味！
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食材清单
其他
- 1个鸡蛋
- 1勺醋
- 2个小红尖椒
- 2个青辣椒
- 2勺料酒
- 2勺生抽
- 4只牛蛙
- 5～6瓣大蒜
- n克盐
- 一小把青花椒
- 半勺淀粉
蔬菜类
- 几片姜
- 小半个洋葱
调味料
- 2勺豆瓣酱
营养成分
热量
316.0 卡
蛋白质
9.0 克
脂肪
27.0 克
碳水化合物
25.0 克
纤维
8.0 克
糖
20.0 克
钠
231.0 毫克
维生素
C,D
矿物质
Iron,Magnesium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
将牛蛙剥皮清洗干净后，剪成数段。注意腿部因不容易入味，建议中间剪断。
2
加入料酒，生抽，淀粉，稍放点盐搅拌腌制一刻钟。沥去部分汁液，加入一个蛋清，搅拌搁置。
3
准备配料。
4
平底锅多放点色拉油，下腌制好的牛蛙，不用急着用锅铲炒，等蛋清固化。盖上锅盖等热油的呲声小点后翻炒片刻关火。
5
炒锅热后放油，冷油放入青花椒，再搁入洋葱，红尖椒，蒜瓣，姜片炒出香味。再倒入两勺豆瓣酱，炒香后加入开水。
6
放入平底锅中的牛蛙，加点料酒，老抽，醋大火烧开。
7
倒入砂锅，十分钟后加入青椒，待青椒软化后开吃！如果觉得还不够麻，倒入砂锅后可以再加点青花椒。
8
成品！
