厨房小白快手版水煮肉片
简单
4人份
无论是没有食欲的夏天，还是渴望温暖的冬天，都太需要来一份香香辣辣，冒着热气的水煮肉片了。 尤其是当餐桌上的两只一只食肉，一只素食的时候，就简直了！ 是光盘的快乐鸭🦆 注：参考了小蟹私厨的方子🙆
图片由讯飞星火AI生成，仅供参考。点击按钮可重新生成。
食材清单
其他
- 1个土豆
- 1勺生抽
- 1把地瓜粉
- 2勺料酒
- 2片大白菜
- 4瓣大蒜
- 5根辣椒
- 6粒花椒
- 半根黄瓜
肉类
- 200克猪肉
蔬菜类
- 4片生姜
调味料
- 2勺豆瓣酱
营养成分
热量
172.0 卡
蛋白质
16.0 克
脂肪
25.0 克
碳水化合物
61.0 克
纤维
9.0 克
糖
15.0 克
钠
833.0 毫克
维生素
A,B
矿物质
Zinc,Calcium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
准备食材（第一步只要准备肉就行了。我就是单纯想拍个合照，请忽略～）
2
廋肉切片，薄厚适中。
3
切好的肉片放到合适的容器中，加一勺生抽，一勺料酒，两片姜，一把地瓜粉，抓匀腌制。时间不用管，处理好肉就可以去做其他事了。
4
冷水或者开水入锅，土豆切片入锅。再去处理大白菜和黄瓜，入锅。熟了就捞出来直接铺到餐具里。
5
这一步就完全自由发挥，想吃啥蔬菜就煮啥，难熟的类似土豆先丢锅里煮，再去处理其他蔬菜，煮熟了捞出来就行。
6
切肥肉、姜蒜、辣椒。这一步其实跟步骤四是一起进行的，因为土豆比较难熟，顺便就把这些给切了。
7
肥肉入锅熬出油（没有肥肉直接用食用油也没关系），加姜蒜、花椒、辣椒翻炒出香味，加适量料酒和豆瓣酱（没有豆瓣酱的加一勺老抽，但是我觉得豆瓣酱是精华所在，最好要有！）翻炒一会，加适量开水，盖上锅盖沸腾1分钟左右。
8
开盖，加盐，倒入腌好的肉片，筷子搅动一下，等肉片变色，汤重新沸腾后再煮一会，全程大概两三分钟左右。煮好的肉片连带着汤直接倒入步骤4中装着蔬菜的餐具中。（如果汤多了可以倒掉一点）
9
最最最最关键的一步来了～
10
洗锅，擦干，倒入适量食用油烧热。等油热的时间准备一点葱和辣椒面铺在肉片上。烧好的热油立刻马上直接浇在辣椒面和葱上。
11
一阵滋滋啦啦后，你就能得到一份飘香四溢，滑嫩无比的水煮肉片辣！
