布雪小蛋糕（Bouchée）
简单
4人份
布雪小蛋糕（Bouchée），是很经典的一款小西点，外酥内松软~ 因为外形可爱，酷似马卡龙，又被称为“台式马卡龙”， 是日本和台湾一带很流行的小茶点☕ 通常夹入奶油馅或是巧克力酱、果 酱， 只要一口就能吃到满满的幸福😍
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食材清单
其他
- #巧克力夹心馅料：
- #蛋糕体材料：
- 低筋面粉 60g
- 柠檬汁1/2小勺
- 淡奶油25克
- 细砂糖10克
- 细砂糖30克
- 蛋白2个
- 蛋黄2个
- 表面装饰 : 糖粉适量
- 黑巧克力50克
营养成分
热量
310.0 卡
蛋白质
11.0 克
脂肪
12.0 克
碳水化合物
56.0 克
纤维
2.0 克
糖
17.0 克
钠
316.0 毫克
维生素
E,B
矿物质
Zinc,Calcium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
蛋黄加入10g的细砂糖用打蛋器充分混合均勻
2
蛋白先用打蛋器打出一些粗泡沫,然后加入柠檬汁及细砂糖用高速搅打至接近干性发泡，拿起打蛋器尾巴呈现挺立的状态即可
3
将蛋黄糊全部倒入蛋白霜中用橡皮刮刀翻拌均匀
4
将已经过筛的低粉分2次加入，用橡皮刮刀快速混合均勻
5
烤盘铺高温布或油纸，将混合好的面糊装入裱花袋，平口圆花嘴，挤出约3cm的小圆形，挤好的面糊用滤网筛上一层糖粉(这样可以避免出炉时表面湿粘)，放入预热到170℃的烤箱，烘烤12-15分钟至表面金黄
6
放凉后取两片中间夹入自己喜欢的馅料，巧克力酱、奶油馅或者果 酱都可以
