万能紫薯馅，紫薯汤圆包
简单
4人份
紫薯和面粉是天造地设的绝配，色彩鲜艳夺目，味道香甜可口，紫薯做成馅，可包汤圆、包包子、煎饼、做香芋派，简直不要太万能。
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食材清单
其他
- 100克（馅）牛奶
- 100克油
- 150克（面粉）牛奶
- 1个紫薯
- 1个鸡蛋
- 300克面粉
- 3克酵母
- 50克糯米粉
调味料
- 15克白砂糖
- 2克盐
营养成分
热量
684.0 卡
蛋白质
9.0 克
脂肪
27.0 克
碳水化合物
54.0 克
纤维
6.0 克
糖
14.0 克
钠
638.0 毫克
维生素
A,C
矿物质
Iron,Calcium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
紫薯切片蒸熟，压成泥根据甜度加入5-10g白糖搅拌均匀。
2
紫薯泥倒入平底锅，小火翻炒，干了就分次加入牛奶和油，炒干成型备用，用不完的冰箱冷冻保存。
3
面粉+150g牛奶+鸡蛋+酵母+3g糖+2g盐，和成一个较软的面团。
4
放温暖处发酵至2倍大，面团排气揉光滑。
5
分成均匀的剂子
6
把紫薯也捏成小丸备用
7
糯米粉加开水加2g白糖揉成团
8
糯米粉团分成均匀的小剂子，包入紫薯丸，做成大汤圆备用。
9
剂子醒发十分钟擀成圆形，包入大汤圆。
10
直接用虎口上收口，揉圆收口处向下
11
可以直接包入紫薯馅
12
像包包子一样包好。
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二次发酵后，冷水上锅，水开后蒸15分钟，关火盖盖继续焖3分钟。
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看看这大馅料，好吃又好看。
