锅包肉

简单 4人份

好久没做菜了，快过年了，昨天练习了一下锅包肉，做的不是很完美，还要再努力练习！虽然我做的不是很完美，但是理论上学了不少知识。正宗锅包肉必须用东北的土豆淀粉，而且这个淀粉不能用干的也不能用湿的，必须是半干的状态。看这张图，不是干粉装，也不是水状，是可以结块的块状，要用这样的淀粉裹肉片抓匀才行。白醋最好用九度米醋，具体哪个牌子我真不知道，因为我也没有，图片是淘宝搜的，仅供参考。另外就是炸的时候大火炸，炸的时间不要太长，别把肉炸老了。炸这一步还真挺重要的，需要多练几次才能掌握好。