超级好吃的酱腌黄瓜
简单
4人份
我妈妈总是喜欢做各种腌菜 秋天腌酸菜呀 雪里红呀 夏天爱腌酱黄瓜、糖蒜以及泡菜 尤其酱黄瓜早上喝粥吃特别好吃 秒杀一切各种居的酱菜 最关键自己做卫生材料新鲜 还没有各种添加剂 今天周末下午就腌了五斤 味道还是很不错滴 当然如果您不爱吃咸菜或者酱菜 那我建议您还是别做这个黄瓜 因为做好了可能也不爱吃 此菜谱适合那种早餐喝粥必须就点小咸菜 爱在超市买酱菜的朋友们 因为咱们自己做 一是干净二是新鲜
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食材清单
其他
- 160克 (腌黄瓜用)盐
- 160克白糖
- 160克白酒
- 2500克黄瓜
- 250克生姜
- 350ml酱油
- 500克尖椒
- 适量花椒
蔬菜
- 250克大蒜
营养成分
热量
220.0 卡
蛋白质
7.0 克
脂肪
23.0 克
碳水化合物
59.0 克
纤维
1.0 克
糖
1.0 克
钠
785.0 毫克
维生素
D,E
矿物质
Zinc,Iron
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
黄瓜洗干净
2
准备好160克盐
3
黄瓜切成四截 把黄瓜根切掉 剩下三段
4
然后先对半切 接着把每瓣滚刀切成三个
5
形状要是拼图右下这样
6
然后把准备好的盐充分的和黄瓜搅拌均匀腌制两个小时 期间要搅拌一下
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如果有石头可以上面压一下
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这样能更多的沙出水分
9
500克尖椒
10
250克大蒜
11
250克生姜
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切成这样
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或者你们想咋切就咋切
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尖椒要去核去籽
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把350ml酱油加一小把花椒小火煮开
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然后再煮两分钟
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切记一定要小火
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因为很容易就溢出来
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然后关火凉凉
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把前面用盐沙出水的黄瓜
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用水把上面的盐分冲洗干净
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可以多冲洗几次
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以免太咸
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冲洗完以后使劲把水分挤干
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然后加凉凉的酱油以及白糖、白酒、姜、
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尖椒和大蒜然后戴着手套搅拌均匀
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密封放入冰箱冷藏
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随吃随取，取得时候记得用无油无水的筷
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子夹，这样可以保存时间久一点
