榴莲千层蛋糕（饼皮超级嫩）
简单
4人份
最近馋榴莲千层蛋糕了，超长假期快要结束了，次起来。
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食材清单
其他
- 140克低筋面粉
- 2-3斤榴莲一个榴莲肉
- 400克淡奶油
- 40克黄油
- 660克牛奶
- 80克玉米淀粉（普通面粉）
- 8个鸡蛋
- 奶油部分
调味品
- 20克绵白糖
调味料
- 60克绵白糖
营养成分
热量
521.0 卡
蛋白质
27.0 克
脂肪
39.0 克
碳水化合物
97.0 克
纤维
1.0 克
糖
20.0 克
钠
355.0 毫克
维生素
D,A
矿物质
Calcium,Magnesium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
准备好榴莲一个，挖出果肉，搅拌或者打成泥状。
2
准备好材料，在一口没有水的碗中，打入8个鸡蛋，搅拌均匀，切记不要搅拌的太厉害，会产生很多气泡。
3
将低筋面粉和玉米淀粉，绵白糖混合，筛入牛奶中，搅拌均匀，成面糊状。一定要将面粉完全打散开倒到牛奶中，不要有结块。
4
然后将面糊和鸡蛋液混合。
5
反复过筛两次，一定记得反复过筛，这样做出来的饼皮才能非常嫩和细腻。
6
取一块40g的黄油，小火融化。一定要等到冷却后冷却后和面糊混合。
7
以后再搅拌均匀，过筛两次。
8
最后就成了这样，每次摊饼皮记得再搅拌一下，因为淀粉时间长了会沉淀下来。
9
拿一个平底锅，每次取两勺的量开始摊饼皮。这就考验一个人的耐心了，嗯，后来我发觉两勺有点厚，饼皮，略微厚了一点点，一勺应该就够了，然后摊开，一定要保证是全程小火。然后让面糊均匀的摊开。
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这个配方的量大概能摊20多张，千万别太厚了，影响口感。
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打发淡奶油，哈哈，在我做蛋糕的教程里有写过怎么打发。慢速档打发。
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混入榴莲果肉，再打均匀。
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等千层皮完全冷却的时候一层一层的抹奶油，然后叠起来。
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最后叠的很高，哈哈。爱外形的小姑娘可以把外圈多余的边边给切掉，很好吃。
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内切面，不上火算我输，开玩笑，内切面看起来就很多层。放冰箱里冷藏几个小时，再拿出来吃。
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当早餐就是这么幸福！刚好做个六寸的，嗯，一个人吃会有点腻，多几个人一起分享吧。
