小婷食光☼炸酥肉
简单
4人份
过年少不了的炸酥肉 每个地方腌肉的方法可能不太很一样 每一家的做法也不会完全一样 这是我家的做法 分享给大家 灿若晨曦 自带阳光🌞 为家人烹饪各种美食是个人爱好🥘 分享点滴的小确幸是对生活的尊重🌸 小婷食光🔆新浪微博： https://weibo.com/u/7384442219
图片由讯飞星火AI生成，仅供参考。点击按钮可重新生成。
食材清单
其他
- 1个鸡蛋
- 1勺料酒
- 1勺生抽
- 1勺鸡精
- 1勺黑胡椒粉
- 2勺椒盐
- 2勺淀粉
- 300到400克猪里脊肉
- 5到7勺面粉
调味料
- 1勺糖
营养成分
热量
167.0 卡
蛋白质
20.0 克
脂肪
7.0 克
碳水化合物
54.0 克
纤维
1.0 克
糖
18.0 克
钠
165.0 毫克
维生素
A,E
矿物质
Calcium,Iron
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
将肉切条
2
倒入料酒，生抽，黑胡椒，鸡精，椒盐，糖，调料的量没有很硬性规定，根据自己口味喜好增添，椒盐里已经含盐，所以不需要单独加盐了。
3
加入一勺淀粉和一个鸡蛋
4
抓匀，腌制20分钟，如果腌料加的比较多，就不需要腌制太久，避免过咸。
5
普通面粉加入水调成糊状，一点点加水，边加边搅拌，成流质状且还不会太水是最佳状态
6
取一块肉，裹一层面糊试试面糊的稀稠程度，如果太稀肉上没有粘上面糊，那就再加一勺或者半勺面粉，反之，加水。
7
锅内倒油中小火加热，将肉一块块裹上面糊放入油内。要一块块裹面粉，不要将腌料汁倒入面糊中，以免面糊变稀。
8
一面煎好后翻面。
9
煎至两面金黄后捞出，肉不要全部放入锅里，分批煎，避免量太多来不及翻面或捞出而煎糊。
10
煎好后的酥肉外酥里嫩。
11
会上瘾哈。
