照烧鸡腿米饭汉堡
随着快节奏的工作、学习和生活，快餐食品的制作简便、快速又兼顾美味与必要的热量和营养，使得越来越多的上班、上学族选择汉堡等快餐。 但是油炸、高热量又使得汉堡类快餐食品被多数人垢病，尤其是中年人吃惯了中国食品——也就是俗称拥有“中国胃”的，真的是很不合口味，带便当又很麻烦。 所以，米饭汉堡应运而生。今天我也来DIY一款米饭汉堡，选用了口感很好的东北盘锦大米，加上鲜美的照烧鸡腿，以及婆婆亲手种的嫩生菜，好吃、营养，关键是符合中国胃的口味。
食材清单
其他
- 0.5大勺白砂糖
- 0.5大勺老抽
- 1个八角
- 1只琵琶腿
- 1大勺料酒
- 1大勺淀粉
- 1大勺生抽
- 1大勺蚝油
- 1小块桂皮
- 250克盘锦大米
- 2瓣蒜瓣
- 3片小黄瓜
- 4片生菜叶
- 少许熟黑芝麻
蔬菜
- 2棵小葱
蔬菜类
- 1/4个洋葱
- 2片生姜
调味料
- 少许盐
营养成分
热量
379.0 卡
蛋白质
24.0 克
脂肪
29.0 克
碳水化合物
55.0 克
纤维
6.0 克
糖
3.0 克
钠
209.0 毫克
维生素
D,C
矿物质
Calcium,Zinc
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
准备好材料，鸡腿解冻，洋葱切丝，姜切粗丝，小葱切段、蒜瓣拍散；生菜叶洗净放淡盐水中浸泡10分钟，捞起沥干水份；小黄瓜洗净用刨皮刀刨出3片黄瓜片备用；生抽等调味料称量好。
大米淘洗干净，加水到米面一指节的高度，或米水比1：1.2，浸泡半小时以上煮或蒸成米饭。
鸡腿去骨，用刀背拍松鸡肉，用牙签扎小孔，以便入味。
不会剔骨的宝宝可以参看我的《鸡腿出骨的两种方法》
http://www.xiachufang.com/recipe/104160123/
用少许盐撒在鸡腿肉上，略作按摩，腌制15分钟以上。
生抽、老抽、蚝油、料酒、糖放在小碗中搅拌均匀。
洋葱、小葱、生姜、蒜头、桂皮、八角加1大碗水煮开，再小火焖煮3分钟。
加入调好的酱汁，再次煮开，尝一尝味道，不合意的话再调整一下。
滤出汤汁，葱姜等物丢弃不用。这个就是照烧汁了。
起油锅（不粘平底锅），鸡皮朝下，小火煎制。
煎到表面金黄，翻面煎鸡肉那面，两面都煎黄。
煎好的鸡腿放入照烧汁煮熟，过程中可不断把汤汁舀起浇到鸡腿表面，上色会好看些，也可以中途翻面再煮一煮。
鸡腿煮熟就起锅，不要煮老了。
淀粉加少许水调成水淀粉，倒入剩下的照烧汁中煮成浓稠的酱料。
这是煮好的照烧酱。
开始组合了。拿一个模具（我这个是汉堡模具，但我觉得太大了，完全可以用小碗代替），铺上保鲜膜，撒上熟芝麻。
装入米饭，用沾水的勺子压紧，压紧实些，否则容易散开。“汉堡”胚做好了，一共做2个。
我的生菜叶子小，4片叠起来铺在汉堡胚上，抹上照烧酱。
放上鸡腿，再涂抹照烧酱。
铺上黄瓜片，还是涂照烧酱。
盖上另一个汉堡胚，米饭汉堡就完成了。
本来女儿听说我要做鸡腿汉堡，跟我说不要吃，我就只做了一个。没想到做好后被她抢去吃了，还跟我说我在做汉堡的时候，她在3楼都闻到香味了。
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