香椿蛋堡 （皆道此物最宜春）
简单
4人份
去年春日在乡间 用了长竿短刀去剐椿树上芽儿 惹了一帮乡亲围观😄 只道我这当妈的是有多顽皮贪嘴呢 乡间寻常物 城里却稀罕 因为从树上到锅里 时空距离差异太大 其实，我从小不喜食香椿，嫌味忒浓 可那日从鸡窝摸了几只还有温度的土鸡蛋 只用菜油、盐🧂、料酒 和乡里的砖泥大灶 却闻到了久违的自然界春天气息 待在水泥壳里太久了…… 工作、网络占据了我们大部分时间 人哪 有时间就放飞一下自我吧🐛🦋🧚🏻♀️
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食材清单
其他
- 150克面粉
- 180克水
- 1勺料酒
- 1勺生抽
- 1把香椿芽
- 3个鸡蛋
- 少许菜油（或肥肉）
调味料
- 3克盐
营养成分
热量
494.0 卡
蛋白质
9.0 克
脂肪
19.0 克
碳水化合物
21.0 克
纤维
2.0 克
糖
18.0 克
钠
845.0 毫克
维生素
D,B
矿物质
Zinc,Iron
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
香椿芽取最嫩叶茎部分切成末，加入鸡蛋中，加1克盐、半勺生抽、半勺料酒，打匀待用。
2
150面粉加入适量的水（约1.2倍）搅拌成糊状，加入2克盐、半勺生抽、半勺料酒搅匀备用。
3
蛋堡锅用中火加热，刷少许素油，也可以用肥肉刷锅，更香😋
4
♻️锅里油热后改小火，用勺将面糊舀入蛋堡孔2分满，加热1-2分钟，随后在面糊上面加入香椿蛋液至7分满，继续加热至基本熟。
5
♻️然后在另一个孔中倒入2分满的糊，用小铲子将前面将熟的半个取出来，将香椿鸡蛋的一面朝下放入刚倒入面糊的孔内直至熟透。
6
当🥘蛋堡散发出迷之香味时，出锅装盘，即可品尝当下存期最短暂的春季美食了。
