免烤🍑蜜桃酸奶冻芝士蛋糕
简单
4人份
今天雅米带来的是一款不用烤箱的酸奶冻芝士蛋糕。 给它加上了酒渍桃子冻，变成一款少女心爆棚的蛋糕~ 加入奶油让芝士蛋糕更顺滑柔软。 🍑桃子煮出的粉色直接戳中了老夫的少女心 🍑蜜桃的香甜和芝士蛋糕的顺滑，加上覆盆子的酸味，让人欲罢不能 用到的海绵蛋糕的方子：https://www.xiachufang.com/recipe/104395765/ 方子是6寸模具会多一点的量，用油纸加高模具高度可以全用掉。
图片由讯飞星火AI生成，仅供参考。点击按钮可重新生成。
食材清单
其他
- 100g白葡萄酒
- 100克覆盆子
- 200ml淡奶油
- 200克奶油奶酪
- 2只桃子
- 2片青柠檬
- 3克吉利丁粉
- 40克+20g糖
- 500g水
- 5克吉利丁粉
- 80克无糖酸奶
- 9g克吉利丁粉
- 桃子冻：
- 芝士蛋糕：
- 蜜桃糖水：
- 覆盆子冻：
调味品
- 100g糖
调味料
- 18克糖
营养成分
热量
296.0 卡
蛋白质
27.0 克
脂肪
36.0 克
碳水化合物
93.0 克
纤维
8.0 克
糖
14.0 克
钠
973.0 毫克
维生素
A,E
矿物质
Iron,Calcium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
桃子切半，糖水所有材料放到锅里小火煮沸，煮5分钟
2
盛出来放到保鲜盒冷藏一晚
3
200g 奶油奶酪放至室温，加40g糖，80g无糖酸奶，搅拌至顺滑
4
30g 桃子糖水+5g吉利丁，隔热水融化
5
吉利丁液倒入奶油奶酪里迅速搅拌均匀
6
200ml 淡奶油+20g糖，打发至提起打蛋器尖尖立起不会垂下。
7
加入奶油奶酪糊中翻拌均匀
8
模具中放入海绵蛋糕底（也可以用饼干底、坚果底）海绵蛋糕可以看我之前的方子。
9
倒入奶油奶酪糊，冷藏30min
10
100g 覆盆子+18g，放入小锅，小火熬成果酱
11
过滤掉籽和杂质
12
30g水+3g吉利丁粉，搅匀搅匀放置5分钟
13
吉利丁水+覆盆子汁混合，倒入模具，冷藏30分钟
14
100g桃子糖水，9g吉利丁，隔热水融化
15
200g桃子糖水和吉利丁液混合均匀
16
桃子去皮切块摆好。毛桃很容易剥皮，油桃不好剥皮可以切掉，不在意外观的也可以不管。
17
倒入糖水，冷藏过夜就完成了
18
脱模不好脱可以用热毛巾敷一下
