四神蛋糕
简单
4人份
每到春夏交接的时候，身体总会有各种不适，像胃口不佳、头身困乏、口苦口腻、精神不振等情况，多认为是天气变热的缘故，实则不然，“湿”才是罪魁祸首。 对付“湿”，最有名的就是“四神汤”，主要用到山药、茯苓、莲子、和薏仁（或是芡实）。它们可都是药食同源的好食材，汇集在一起互相补遗，不但能祛湿还能健脾养颜。 “四神汤”已经是家喻户晓的食疗良方，阿涛要别出心裁将它们做成“四神”蛋糕，就用四种材料研磨成的粉，也不用再添加一克面粉，就能做出口味独特的蛋糕，送入嘴中越吃越香越吃越有味，有兴趣的帮友不妨试试吧！
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食材清单
其他
- 15g山药
- 15g茯苓
- 15g莲子
- 15g薏仁
- 2g柠檬汁
- 35g色拉油
- 35g豆浆
- 3个鸡蛋
- 45g冰糖粉
- 6寸份量
营养成分
热量
247.0 卡
蛋白质
23.0 克
脂肪
19.0 克
碳水化合物
83.0 克
纤维
6.0 克
糖
3.0 克
钠
805.0 毫克
维生素
A,C
矿物质
Magnesium,Calcium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
先准备“四神”材料，从左到右依次是15g薏仁（薏米）、15g莲子、15g山药、15g茯苓。
2
将四神材料用破壁机研磨成粉。
3
将粉类过筛待用。
4
把3个鸡蛋蛋清蛋黄分离。
5
蛋黄中加入35g豆浆，搅拌均匀。
6
再加入35g色拉油，搅拌至乳化状态，即看不到油星的状态。
7
加入60g四神粉。
8
搅拌至看不到干粉的状态。
9
蛋清中滴入2g柠檬汁。
10
打发过程中，分三次加入45g冰糖粉。
11
打发至硬性状态。
12
取1/3蛋白霜，与面糊翻拌。
13
再取1/3蛋白霜，继续翻拌。
14
最后加入剩余1/3蛋白霜，翻拌均匀。
15
倒入6寸活底中空圆模，然后震出大气泡。
16
放入提前预热好的烤箱中下层，155度烤45分钟，观察蛋糕从最高点回落后上色即可出炉。
17
祛湿的四神蛋糕就做好了。
