软乎乎的糯米小面包
简单
4人份
很朴实的一款面包！ 一直偏爱糯米，也爱面包，所以如何将两者完美结合，啊呜老师的方子给了我启示，不过此方在实践后有所调整！感谢啊呜老师！
图片由讯飞星火AI生成，仅供参考。点击按钮可重新生成。
食材清单
其他
- #主面团
- #装饰
- 130克高粉
- 15克炼乳
- 2.5克酵母
- 20克黄油
- 35克糯米粉
- 60克牛奶
- 65克高粉
- 85克牛奶
- 适量蛋液
调味料
- 25克糖
- 2克盐
谷物
- #种面团
营养成分
热量
730.0 卡
蛋白质
8.0 克
脂肪
30.0 克
碳水化合物
16.0 克
纤维
6.0 克
糖
3.0 克
钠
662.0 毫克
维生素
E,A
矿物质
Iron,Calcium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
将种面团的所有材料放在一起，揉成面团，发酵至3倍大因为是冬天，此步我是在烤箱内完成的！可将烤箱温度调成28到30度的范围内！图为已经发酵好的面团！
2
除黄油外，将种面团撕成小块和主面团的材料放在一起，揉成一个面团，放黄油继续揉到扩张阶段！此步我用面包机和面功能完成！
3
图为面包机和面过程！
4
揉至如图所示的扩张阶段！
5
将面团滚圆！
6
分成九等份，揉圆！醒15分钟，盖上保鲜膜！
7
取一个小圆团擀成椭圆形！
8
尾部擀薄！
9
自上而下卷起来！
10
卷成这样！
11
两头稍微搓细一点！
12
依次整形，放入烤盘！
13
放烤箱再次发酵，此时最佳温度为35到38度！注意调整！
14
我用了一个小时，发酵得差不多了！白白胖胖的，真的好漂亮啊
15
拿出烤箱，刷蛋液，同时预热烤箱180度，上下火！
16
开始烤了，烤盘放入中下层，180度，18分钟！根据自己的烤箱情况作出调整！中间注意上色满意后加盖锡纸！
17
等待的过程是无比幸福啊！
18
出炉！冷却！密封保存！
19
组织很软，有点糯糯的口味！
