海鲜锅巴-2019年夜饭【曼食慢语】
简单
4人份
海鲜锅巴本质上是两道菜，油炸锅巴和海鲜羹汤。浇上海鲜汁的锅巴会发出噼啪的可爱响声，泡过汤汁后一半软糯鲜香，一半焦香酥脆，一口下去，鲜甜浓郁的味道充满口腔，不能更棒啦！
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食材清单
其他
- #海鲜料
- #锅巴
- 1/2小勺姜泥
- 100g糯米
- 1大勺水淀粉
- 1大勺玉米淀粉
- 1小勺蒜蓉
- 1小撮白胡椒粉
- 1小撮糖
- 200g冷冻蔬菜（萝卜、青豆、玉米）
- 200g混合海鲜（虾仁、扇贝、鱿鱼）
- 200ml高汤
- 2个小型番茄
- 2小勺香油
- 50g午餐肉
调味料
- 1小撮盐
营养成分
热量
527.0 卡
蛋白质
20.0 克
脂肪
20.0 克
碳水化合物
86.0 克
纤维
2.0 克
糖
7.0 克
钠
535.0 毫克
维生素
A,B
矿物质
Iron,Calcium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
糯米用冷水泡好后沥干，拌入姜泥、盐、糖和玉米淀粉
2
油锅加热到180℃，漏勺在锅里过一下油防粘
3
拌好的糯米挖一勺放进漏勺，薄而均匀的铺一层压紧，炸成锅巴待用
4
海鲜切小块，午餐肉切丁，番茄切丁
5
起油锅，炒香蒜蓉，放入海鲜、午餐肉、冷冻蔬菜和番茄翻炒，倒入高汤，少许盐调味儿
6
与此同时，将先前炸好的锅巴再复炸一次
7
海鲜浇头加入水淀粉勾芡，淋上香油和胡椒粉，搅拌均匀
8
锅巴端上桌，当着一大桌子亲朋好友的面浇上海鲜，请大家聆听春雷，最后撒香菜装饰
9
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