⚠️掌握1个小窍门，轻松搞定“水光肌”大馒头
简单
4人份
蒸出来的馒头像死面，硬邦邦的像石头一样，表面不仅疙疙瘩瘩、坑坑洼洼，还有塌陷，这种种现象对于面食新手来说，虽然很正常，但是却备受打击。今天来给大家分享一下我“水光肌”馒头的方法，用这个方法蒸出来的馒头，光滑肌肤，又白又软，光吃馒头都能吃三大个，光是捏我都能玩个半小时，所以强烈推荐千万别错过。
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食材清单
其他
- 150克水
- 300克中筋面粉
- 3克酵母
肉类
- 5克猪油
调味料
- 15克白糖
营养成分
热量
420.0 卡
蛋白质
27.0 克
脂肪
20.0 克
碳水化合物
62.0 克
纤维
7.0 克
糖
1.0 克
钠
547.0 毫克
维生素
B,E
矿物质
Iron,Magnesium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
将除猪油以外的食材放入碗中，边搅拌边少量多次倒入清水，搅拌至絮状面团即可；
2
将面絮拢成一团，放入猪油，然后像搓洗衣服一样，用掌心根部来回推揉，如此反复面团会越来越软，越来越光滑；
3
用刮板或者刀切开，检查切面情况，如果切面中间有明显的洞洞，则表示面团还未揉到位，则继续利用手掌根部进行揉搓；
4
揉搓一会后，再次检查切面，直至切面无孔洞，非常光滑。这样才表示面团已被揉透，这就会“水光肌”馒头的窍门所在！
5
将揉好的面团盖上湿布或者保鲜膜醒发10分钟左右，然后将面团分成想要的个数，小编分成了6个小剂子，建议每个剂子的重量都差不多大小，这样发酵时长与蒸制时长会差不多；
6
取一个小剂子进行整形，将面团放在左手虎口处，用大拇指和食指托住面团，再用右手大拇指来回按压收拢形成一个圆，然后收口，再用虎口在台面上来回滚圆收口即可，而其他小剂子则用保鲜膜盖住，避免表皮被风干；
7
揉好的面团放入垫有油纸的蒸锅中，盖上锅盖进行发酵；
8
直至看到面团体积明细变大，轻轻按压明显回弹，拿起感觉轻飘飘，即发酵好了；
9
蒸锅中放入足量的清水，大火烧开后放入馒头中火开始蒸制，蒸12分钟左右，熄火后闷3~5分钟即可；
