儿童营养餐-免治牛肉饭
当妈妈以后，孩子的身体是否健康成为我关注的重点之一。我自己是特别注重颜值的人，孩子的营养餐在选择的时候，除了关注营养，还注意摆盘，让孩子一看就有食欲！每次在网上查儿童餐都眼花缭乱的，想把自己做的儿童餐弄成一个系列。我做过的好吃的好看的都放在上面来，让更多妈妈能一查就能方便get孩子的食物做法！希望自己能坚持✊ 这道免治牛肉饭，就是碎牛肉饭，给孩子吃的建议自己剁，干净卫生！下面说说今天要用的食材的营养！ 1.牛肉：含有丰富的蛋白质，脂肪、维生素B族、烟酸、钙、磷、铁、胆甾醇等成分。牛肉含有丰富的蛋白质，氨基酸组成比猪肉更接近人体需要，能提高机体抗病能力。 2.胡萝卜：经常食用可以增强人体的抗癌能力。有治疗贫血、感冒、便秘、高血压，防止癌症，健胃，美容等作用。 3.西兰花：主要包括蛋白质、碳水化合物、脂肪、矿物质、维生素C和胡萝卜素等。据分析,每100克新鲜西兰花的花球中,含蛋白质3.5克—4.5克,是菜花的3倍、番茄的4倍。此外,西兰花中矿物质成分比其他蔬菜更全面,钙、磷、铁、钾、锌、锰等含量都很丰富,比同属于十字花科的白菜花高出很多。
食材清单
其他
- 1/5个洋葱
- 1勺水淀粉（腌制用）
- 1勺生抽（炒肉末用）
- 1勺生抽（腌制用）
- 2/3根胡萝卜
- 3两牛肉
- 3小朵西兰花
- 半勺蚝油（腌制用）
- 小半碗清水（勾芡用）
- 少量白糖（腌制用）
- 少量芝麻油（腌制用）
- 少量黑胡椒粉（腌制用）
- 适量水淀粉（勾芡用）
蔬菜
- 适量菜籽油
调味料
- 适量盐
营养成分
热量
311.0 卡
蛋白质
23.0 克
脂肪
17.0 克
碳水化合物
67.0 克
纤维
4.0 克
糖
2.0 克
钠
352.0 毫克
维生素
E,B
矿物质
Iron,Magnesium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1️⃣洋葱切丁——取洋葱1/5切丁，洋葱丁分成两部分用，大部分用来前期腌制牛肉末，小部分后期用来炒。
2️⃣胡萝卜切丁——取胡萝卜🥕2/3切丁，可以切小块一点，或者切成漂亮的形状，我切的比较大！
3️⃣西兰花清洗——这一步是因为西兰花可能残留农药，表面有脏东西，用流水冲洗后，泡在清水里放盐浸泡15分钟，然后再冲洗。也可以放在第一步，处理好食材刚好西兰花就泡够时间了。
4️⃣取牛肉切成丝，然后剁成碎肉末，不要有大颗粒。
5️⃣腌制肉末——将洋葱丁倒入牛肉末中，然后放调料。我用的这种大小的勺子放调料，生抽一勺，蚝油半勺，水淀粉一勺（淀粉用水化开），黑胡椒粉少量，香油少量，白糖少量，拌匀。
6️⃣胡萝卜和西兰花焯水——水沸腾后放入胡萝卜丁先焯水煮2分钟，喜欢软的多煮一会儿，自己尝，因为切的大小不同，煮的时间一定不一样的。捞起后在锅内放盐和菜籽油适量，放入西兰花焯水2分钟，捞起！可以用冷开水过一次水！这样的西兰花又脆又绿，口感棒棒哒！这一步食材全准备好了！
7️⃣倒油——锅内倒菜籽油，大火油温升至六成熟左右倒入一部分洋葱丁翻炒，关中火。
8️⃣炒肉末——加入肉末翻炒至变色。
9⃣️加胡萝卜丁——将焯好水的胡萝卜丁倒入翻炒。加入一勺生抽，再加入小半碗清水和水淀粉勾芡收汁。我家宝贝吃这个咸度刚好，如果喜欢味道重一点可加适量盐。但是不建议给孩子吃太咸。
🔟装盘——将米饭放入碗中定型，再放入炒牛肉末，西兰花加儿童酱油和香油少许，拌匀，摆盘。我应该剪一片海苔做成眼睛和嘴巴放到米饭上，竖起看就像个娃娃了！也可以做盖浇铺在米饭上，我家宝贝不喜欢混在一起，就分开放的！
♥️说在最后，这个分量还能剩个小半碗出来，我自己拌饭吃了，味道不错的，特别是混合到西兰花的香油味道，综合口感不错！
